臨沂的特色美食（山東臨沂美食集錦）

2023-05-07 07:49:21

1.臨沂煎餅是著名的傳統小吃，山東沂蒙山區家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。

2.沂水塌包子是山東沂水的民間待客美食，是一道地道的民間特色，製作主料為角瓜和韭菜，餡大皮薄、美味可口，是素食愛好者的首選。

3.郯城馬頭烤牌是山東臨沂郯城縣馬頭鎮有名的地方特色小吃。在工藝流程、調製方法上均有其獨到之處，因其口感獨到，深受馬頭及其周邊居民喜愛。亦是魯南蘇北地區的著名美食!

4.沂蒙渣豆腐是以豆渣和白菜葉為食材製成的一道美食。沂蒙山區曾盛行一種帶有濃厚地方特色的普通小吃渣豆腐(費縣東部農村也叫"豆沫"),是老一輩人的家常菜。

5.鹹豆粥是山東臨沂著名的傳統小吃，多為早餐供應。此粥製作細膩、口味香美、消渴利尿、營養豐富、易於消化。

6.沂水豐糕是山東省沂水縣著名當地傳統糕類名吃。沂水豐糕採用長江流域的優質糯米及粳米稀、進口綿白糖、優質花生油為主要原料，並添加槐花蜜、青紅絲等輔料，含有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質、胺基酸等營養成分。

7.八寶豆豉是山東省臨沂市特產之一。其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽中外。臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質、維生素、穀氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等營養成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。

8.王氏熟梨，屬於沂蒙小吃，有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養肝益心之功效，對哮喘肺熱、慢性氣管炎有一定的療效。

9.臨沂風味小吃糝，其主要原料是母雞肉(或牛羊肉)和麥米、麵粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細複雜，是山東臨沂一帶的一種傳統名吃。

10.大蒜燉甲魚為山東臨沂的傳統名吃。湯鮮味濃、酥爛醇厚、蒜味突出、營養豐富。

11.泡炒香螺片屬於臨近特色名吃，漢族名菜，屬魯菜系。刀工嚴謹，火候考究，質地脆嫩清爽。

12.莒南驢肉是山東省莒南縣地方傳統名吃，屬魯菜系。其肉味道鮮美，營養豐富，在驢肉的烹製上有獨到的功夫，製作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱讚。莒南驢肉，色、香、味、形具佳，是大補佳品，與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞並列為沂蒙三大名吃。

13.紅燒兔首最初由蒙陰縣肉聯廠金蒙飯店首創製作而成，是沂蒙名吃中的特色品牌，素有「聞聞欲食，食之思味，味濃而美，百吃不厭」的讚譽，被評為「山東地方名小吃」。

14.臨沂大銀魚是山東省臨沂市的特產。臨沂大銀魚產品除滿足當地市場需求外，還遠銷北京、濟南、上海等大城市，臨沂市「大銀魚之鄉」的品牌叫得響噹噹。

15.沂蒙光棍雞，來歷嗎大概就是一個店都是單身狗之後創造了這麼道美食，這道菜色澤紅亮，汁寬味濃，滋味鮮香醇厚，藥香濃鬱。

16.沂蒙全蠍，是沂蒙山名貴特產之一，自古以來，沂蒙人常以油炸全蠍作為待客的上等菜餚，饋贈親友之佳品。

17.沂蒙山炒雞。

18.沂南苗蛋為臨沂土特產之一，因產於沂南縣辛集鎮苗家曲村，該村所產鴨蛋皮淡綠、清爽，白清嫩，蛋黃紅潤，起形沙瓤，割開蛋皮淌油，吃起來清香可口。

19.蘭陵大蒜產於臨沂市蘭陵縣（原蒼山縣），種植歷史已逾千年，是我國出口的優質大蒜。蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營養價值和藥用價值較高。

20.蒙山烤全羊以1—3年的純蒙山山羊為原料，配以蒙山天麻、當歸、陳皮、香葉、青果、白芷等二十種中草藥，放置爐上燒烤而成，外形完整，色澤金黃，外酥裡嫩，食而不膩，深受顧客的歡迎和好評。

21.臨沭全豬宴。（菜品太多隨機放一個）

22.鍋塌魚又名「元寶鍋塌魚」，是山東省臨沂市蘭山區地方傳統名吃，因形扁、無骨、塌倒而得名，鍋塌魚色、香、形誘人口鼻，口味甜、鹹、鮮。與糝、八寶豆豉並稱為臨沂歷史三大名小吃。