杏鮑菇炒肉幾分鐘能熟(直接下鍋炒是不對的)
2023-05-07 02:25:44
導語:家常炒杏鮑菇,需要事先焯水嗎?廚師:用對方法,比肉菜還受歡迎
菌菇食材素來便是老百姓日常飲食中不可缺少的一部分,杏鮑菇、金針菇以及其他各種各樣的蘑菇,不管是炒菜還是涮火鍋都是很不錯的選擇,而在眾多的菌菇食材中,個人更加喜歡吃杏鮑菇,杏鮑菇可以搭配各種食材炒制,其中肉類是最經典的搭配之一,不過這段時間的豬肉價格有些高,所以還不如搭配素菜,營養美味還健康,這次分享給大家的是以杏鮑菇搭配青椒和大蒜做的炒菜,鮮香味美口感好,而且還非常快手,不過很多人不知道的是,炒杏鮑菇直接下鍋炒是不對的,廚師表示少了重要步驟,難怪杏鮑菇的口感不好,下面我們一起學習正確做法。
家常炒杏鮑菇的做法:
備用食材:杏鮑菇2個,青椒3個,大蒜3瓣,食鹽適量,老抽1勺,蠔油1勺,雞精少許,生抽適量;
製作過程:第一步,杏鮑菇準備出適量,將其事先放入溫水中浸泡一會,然後清洗乾淨,將杏鮑菇切成條狀,在鍋中添上水,待將水燒開後,放入杏鮑菇,焯下水即可撈出控水待用;
第二步,接著青椒準備出適量,也可以用紅椒做搭配,將其清洗乾淨後,摘去根蒂,去掉辣椒籽,切成絲,同時大蒜3瓣剝皮後放在案板上拍一下,切成蒜末,將所有的調味料都準備出;
第三步,喜歡吃白芝麻的,事先將白芝麻炒熟,待將所有的食材都準備好後,即可開始炒菜,炒鍋置於火上,添上食用油,先放入蒜末小火將其中的香味煸炒出來,然後放入青椒;
第四步,將青椒炒至發軟後,放入焯過水的杏鮑菇,翻炒均勻,待將青椒炒至斷生的時候,加上點蠔油、生抽和老抽,根據個人的口味加上點食鹽,拌均勻,使得杏鮑菇可以與調味料充分融合;
第五步,炒好後即可關火,撒上事先炒熟的白芝麻,不喜歡的也可以不放,盛出在盤中便可以開始享用,吃著比肉還要香。
小編總結:杏鮑菇在菌菇食材中可謂是佼佼者,不管怎麼做都好吃,而且還能讓人充分吸收其中的價值,大人小孩吃都有很好的作用,其實在節假期間吃了不少的魚肉,節後人們反而更加喜歡吃清炒素菜,清爽可口還能幫助解膩,所以這道青椒炒杏鮑菇的做法,大家別錯過了學習,相信你做的這道菜一上桌便能得到家人的一致好評,當然了炒杏鮑菇想要好吃也是有技巧的,掌握方法,杏鮑菇的口感便會非常好,學會清炒杏鮑菇的做法,輕鬆享受美味,還能幫助清腸解膩。
烹飪小技巧:
1、炒杏鮑菇的時候,直接下鍋炒是不對的,大廚表示提前多做1個步驟,便是焯水,將這一步做好了,杏鮑菇軟嫩入味好吃,比肉菜還要受歡迎;
2、喜歡色澤靚麗的,可以用青椒和紅椒做搭配,吃不了辣的可以將其中的辣椒籽去掉,鍋中炒青椒的時間不宜過長,斷生就可以了,否則影響口感;
3、杏鮑菇焯過水後,放入涼開水中過一下,口感會更好,注意需要將其中的水分擠幹,這樣炒的菜口感更加美味。
學會這個方法,炒杏鮑菇的時候,按照廚師的方法做,比吃肉還要香,家裡的大人和小孩吃都有很好的作用,如果你認為素炒杏鮑菇的做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是將其分享給更多的人學習!
,