一周帶飯菜譜家常菜（帶飯食譜來了9道家常菜）
2023-05-07 09:26:15 3
進入九月，天氣漸漸涼快了起來。喜歡上班帶飯或者給學生送飯的朋友們也可以行動起來了。我這裡整理的9道家常菜，葷素搭配，好做好吃，需要的可以收藏起來。每天做兩個，乾淨衛生，吃得也舒坦。
一，芸豆炒肉片
1，肉片中加少許老抽和一勺澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。
2，芸豆摘掉頭尾，洗淨後開水下鍋，大火煮至斷生撈出。
3，用涼水淘涼後切成菱形塊。另外再切一些洋蔥塊。
4，熱鍋涼油，倒入醃好的肉片，大火炒至變色。
5，加姜、蒜、花椒、幹辣椒小火炒香。
6，接著把洋蔥和芸豆倒進來，大火炒幾下。再加鹽、生抽、少許白糖、雞精調味，翻炒均勻即可關火出鍋。
二，素炒菜花
1，菜花切成小朵，加麵粉和清水搓洗兩遍，將其洗淨。
2，洗淨的菜花開水下鍋，大火焯燙半分鐘立刻撈出來。
3，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒出香味
4，倒入青椒塊和焯燙好的菜花，大火快速翻炒。
5，菜花炒至七八分熟，加鹽、生抽、香醋、少許白糖、雞精、孜然粉調味，大火炒勻即可出鍋。
三，青椒炒牛肉
1，逆著牛肉的紋路將其切成薄片，再用清水抓洗兩遍。
2，加鹽、少許小蘇打、少許老抽、胡椒粉抓勻。再加一勺澱粉，再次抓勻，醃製十分鐘。
3，再準備一些彩椒塊，或者青椒塊。
4，熱鍋涼油，倒入醃好的牛肉片大火快速炒至變色。
5，加蔥、姜、蒜小火炒出香味。
6，接著倒入彩椒塊，大火翻炒均勻。再加生抽、蠔油、一點點白糖炒勻。
7，最後淋入水澱粉勾芡，炒勻即可。
四，芹菜炒豆腐
1，老豆腐先切成厚片，再切成細條。
2，芹菜洗淨，切成段。洋蔥少許，切絲。
3，熱鍋倒油，把豆腐放入鍋中，中火煎至金黃盛出備用。
4，炒鍋再加少許油，放入姜、蒜炒出香味。
5，接著倒入芹菜大火翻炒幾下，再倒入洋蔥和紅尖椒，翻炒至6分熟。
6，最後把煎好的豆腐倒進來，加鹽、生抽、雞精、少許清水，大火翻炒至芹菜斷生即可出鍋。
五，蓮藕炒肉片
1，肉片中加鹽、少許老抽抓勻，再加一勺澱粉抓勻，醃製十分鐘。
2，蓮藕去皮洗淨，切成薄片。開水下鍋，大火焯燙半分鐘後撈出。
3，熱鍋涼油，倒入肉片大火炒至斷生，盛出備用。
4，鍋裡再加少許油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香。
5，倒入青椒塊和藕片，大火炒勻。
6，接著倒入肉片，加鹽、白醋、白糖、雞精調味，大火快速炒勻即可。
六，鵪鶉蛋土豆紅燒肉
1，五花肉切成小塊，涼水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，再煮兩三分鐘撈出。
2，炒鍋燒熱，不用放油，直接倒入處理好的五花肉，中小火煸炒出多餘的油脂。
3，鍋底留少許油，放入一把冰糖中小火炒成紅褐色的液體。
4，倒入五花肉，大火快速炒勻，再加入沒過肉的清水，然後加薑片、一個八角、老抽、生抽，大火煮開，轉小火燉30分鐘。
5，30分鐘後把鵪鶉蛋放進來，加適量鹽調味，再燉20分鐘。
6，最後把土豆放進來，燉熟即可。
七，魚香茄子
1，茄子去皮，切成條。
2，小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺澱粉、3勺清水攪拌成魚香汁。
3，熱鍋倒入少許油，油熱後倒入茄子，大火翻炒均勻，再轉小火將茄子炒熟，盛出備用。
4，鍋中再加少許油，放入1勺豆瓣醬、蔥、姜、蒜小火炒出香味。
5，接著倒入炒熟的茄子和魚香汁，大火翻炒收汁即可。
6，盛入盤中，撒些蔥花，美味即成。
八，木耳炒肉片
1，肉片中加鹽、少許老抽、胡椒粉抓勻。再加1勺澱粉、少許清水抓勻，醃製十分鐘。
2，木耳泡發，摘洗乾淨，開水煮熟。青椒和洋蔥洗淨，切成小塊。
3，熱鍋涼油，倒入醃好的肉片大火炒熟，盛出備用。
4，鍋中再加少許油，放入薑絲、蒜末、幹辣椒炒香。
5，倒入洋蔥和青椒炒出鮮香味。
6，倒入煮熟的木耳和炒熟的肉片，再加鹽、生抽、香醋、雞精調味，大火翻炒均勻即可裝盤。
九，宮保雞丁
1，花生米用清水衝洗一遍，倒入炒鍋中炒幹，再加食用油炒熟炒香。
2，雞胸肉切成丁，加鹽、胡椒粉抓勻，再加澱粉抓勻，醃製十分鐘。
3，熱鍋涼油，倒入雞胸肉大火炒至變色，加蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香。再加少許老抽，炒至上色。
4，倒入胡蘿蔔丁翻炒幾下，然後再倒入黃瓜丁炒至6分熟。接著加鹽、1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖調味，大火炒勻。
5，最後淋入水澱粉勾芡，再把炒熟的花生倒進來，炒勻即可。
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