酸菜排骨燉粉條可以加什麼菜(酸菜排骨燉粉條)
2023-05-07 20:08:24
沒有食慾的時候,最想來道又酸又辣的湯菜,來菜帶湯,吃起來很開胃。
酸菜排骨燉粉條,夏天吃很鮮美,酸辣香的味道,很下飯,沒有食慾的時候,就燉一鍋酸菜,特別開胃。
酸菜的酸味消減了排骨的油膩,而排骨的油脂又恰中和了酸,粉條吸收了鮮香的湯汁,不論是口感上還是味道上的層次都很豐富。
它是很普遍的家常菜,基本上每家都有自己不同的做法,推薦一個簡單好學的做法,大家參考。
用料:
排骨400g、酸菜適量、粉條一把、蒜3瓣、姜3片、幹辣椒4個、大料2個、蔥1段、鹽適量、糖1小勺
步驟:
1、先把排骨洗淨,剁成小塊,焯一下水,把浮沫撇去,撈出瀝乾備用;
2、把酸菜洗淨,切成細絲,如果太鹹先拿水洗洗,粉條泡水,備用;
3、燒熱油鍋,倒入適量油,燒熱後,放入瀝乾的排骨,中小火,煎至表面變色微黃,逼出排骨中多餘的油脂,鍋底的油比開始的時候還要多;
4、放入蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒、大料,煸炒至出香味,放入酸菜並炒出香味;
5、倒入適量清水,沒過排骨,湯可以寬一些,這個是湯菜,而且粉條會吸湯,蓋上鍋蓋,大火燒開後,轉中小火繼續燜煮30分鐘左右,用筷子戳能戳透排骨即可;
6、加適量鹽和糖調味,放入泡好的粉條,繼續煮幾分鐘即可出鍋,湯不要收的太幹,粉條會持續吸湯!
讓美食變得家常,與家人一起分享,唯愛與美食不可辜負!
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