海鮮日常美食有哪些（秋季不可錯過的海鮮美食）

2023-05-07 02:11:06 2

美好的秋季，正是可以放手吃海鮮的好時節。作為資深的吃貨成員，千萬不要錯過了這個海鮮季，下面，樂漁祥小編就來為大家介紹幾類秋季適合吃的海鮮，錯過了可不要埋怨小編。

螃蟹

秋風起，蟹腳癢，金秋時節，正是一年中吃蟹的最佳時間，此時的大閘蟹肉質飽滿蟹稿紅潤。大閘蟹體內含有豐富的蛋白質、磷、鐵和磷脂等微量元素，是秋季養生必不可少美食，美味與健康同時享用。《本草綱目》就有記載：大閘蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。

而且，大閘蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，不過螃蟹性寒涼，雖然味美，卻不可多食，否則變寶為害。同時，吃的時候要佐以姜醋或溫熱的黃酒來祛寒。

帶魚

具有，養肝補血、潤膚養發功效。十月十一月的帶魚，最肥、最美。這個時候的帶魚為越冬做準備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。常吃帶飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。

帶魚怎麼做營養又好吃?魚肉買回家後最好採用清蒸或烤的方式，以保留最多的營養，要避免油炸。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。吃帶魚時先去掉兩側的刺，就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了，也很好剔。

蛤蠣

蛤蠣又叫蛤，具有滋陰潤燥，利尿消水腫的功效。蛤，肉嫩味鮮，營養豐富，為蛤類上品，素有「天下第一鮮」之稱，蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。滋陰潤燥，利尿消水腫等功效。

蛤怎麼做營養又好吃?蛤可煮、可炒，涼拌、做餡味道也佳，除鮮食外，可制罐頭、蛤乾等。需要注意的是，買回家的花蛤需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，浸泡時間最好一小時以上。

扇貝

秋季的餐桌，在海鮮當中，扇貝是極受歡迎的食材。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹制後即是「乾貝」，被列入八珍之一，它的肉質鮮美，滋補力強，殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。

扇貝怎麼做營養又好吃?扇貝以蒸、煮為佳，食肆裡常有「粉絲蒜茸蒸扇貝」和「金銀蒜蒸扇貝」等菜餚，也有以醬汁燒焗的做法。其實，烹製扇貝著重火候，過火則會失真，當然鮮活更重要。

大黃魚

大黃魚肉質較好且味美，有很高的經濟價值，鮮食可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等，烹調幾十種風味各異的菜餚。舟山大黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。