製作姜蔥炒蟹的過程（香到流口水的蔥姜炒蟹）
2023-05-07 02:12:25
疫情原因不能去南方過冬啦！網購了凍切蟹，炒份蔥姜蟹解解饞叭。就愛這個味
By 六六媽要變辣媽
用料
切蟹 500g姜 5片大蔥 半根料酒 3勺海鮮醬油 1勺蠔油 1勺油 適量鹽 適量白糖（可不放） 1勺澱粉 適量做法步驟
1、切蟹洗淨，瀝乾水分，蔥和薑片切絲。
2、調料汁：海鮮醬油，料酒，白糖，鹽，蠔油。
3、起鍋燒油，油溫五成熱，放入蔥薑絲煸炒出香味。
4、倒入螃蟹炒至微微變色。
5、倒入調好的料汁，翻炒均勻，加入少許涼水，蓋上蓋子，中火燜3-5分鐘。
6、出鍋前加入少許溼澱粉均勻勾芡。
7、出鍋裝盤即可。
小貼士
燜制過程中可輕微翻動一次，使蟹子均勻受熱。燜制時間根據蟹的大小決定，我買的切蟹比較小，但肉很豐滿，所以我燜制了三分鐘。
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