最簡單的醬大骨的做法(醬大骨的家常做法)
2023-05-07 06:37:36
大骨是指豬大腿裡的一根骨頭,有的人喜歡用它煲湯,大部分人喜歡醬燒,放到鍋裡慢慢燉,醬香濃鬱又入味,真的好吃到爆,真香。其實醬大骨的做法真的並不難,在家輕鬆搞定,而且味道一點不輸大飯店,下面就把做法分享給大家,喜歡的朋友一定要試試哦。
【準備食材】: 豬棒骨,白糖,料酒,生抽,蠔油,老抽,黃豆醬,鹽,雞精,蔥,八角,桂皮,香葉,花椒,小茴香,萬能燉肉料包
準備兩根豬棒骨,從中間一分為二洗淨,冷水下鍋,放入半勺的料酒去腥。水開以後,打掉浮沫,煮上兩分鐘,然後撈出,用溫水清洗乾淨。
鍋中放油,放入小半勺的白糖,來熬個糖色,全程開小火熬,熬至棗紅色,然後加入開水製成糖色。這個就是大骨頭上色的關鍵,熬好的糖色顏色非常的鮮亮。然後把熬好的糖色倒入大骨頭鍋中,加入生抽和蠔油,再來少許的老抽上色,再來一大勺的黃豆醬,這樣做出來的大骨頭,醬香濃鬱,非常的好吃。
加入稍微多一點的鹽和雞精,再來點大塊的蔥。然後放入八角,桂皮,香葉,花椒,小茴香,或者有料包的,直接放一個萬能燉肉料包,不管是醬大骨頭,燉豬蹄兒,燉牛肉都可以用。
然後加入開水,沒過大骨頭,一次性加夠水,開鍋以後,蓋上蓋子轉小火燉一個小時,關火再悶上半個小時,這樣做出來的大骨頭,醬香濃鬱,非常的好吃,喜歡的朋友趕快雙擊收藏起來吧,有時間做給家人吃吧!
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