砂鍋釀豆腐湘菜（名廚汁味圓中秋美味）
2023-05-07 08:39:03 1
露從今夜白，月是故鄉明。中秋佳節少不了釀豆腐。
By 倚蘭聽海
用料
五花肉 200克嫩豆腐 1份蔥 1根六月鮮原汁特級醬油 2勺味達美臻品蠔油 1勺味達美臻品料酒 1勺做法步驟
1、五花肉用刀切成小塊，再用攪拌機攪拌成泥。
2、肉泥中加入醬油，蠔油，料酒，澱粉攪拌均勻。
3、豆腐切成小塊，中間挖個洞，多出來的豆腐可以放在肉末中一起攪拌。
4、將攪拌好的肉泥塞進豆腐裡面。
5、鍋內熱油放入豆腐煎，有肉的一面朝下。
6、一面煎至微黃後翻，另一面煎。
7、醬油和蠔油倒入碗中，再加入適量清水攪拌。
8、將攪拌好的汁水淋入鍋內，燜五分鐘後，淋入水澱粉即可出鍋
小貼士
在處理豆腐的時候要小心一些，別弄碎了。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
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