紅薯粉絲的做法大全家常竅門（紅薯粉絲別只做餡料了）

2023-05-07 13:04:20 2

大家好，我是橘子，紅薯粉絲是我們這裡的特產，我是從小吃紅薯粉絲長大的，不管是煮著吃還是做餡料包包子、餃子，口感都特別的受歡迎，今天分享一個我們家最愛的紅薯粉絲做法，香味濃鬱，做法簡單，大人小孩都喜歡吃，下面看看是怎麼做的吧。

1、（泡紅薯粉絲建議用冷水，用冷水泡過的紅薯粉絲口感是最好的），把紅薯粉絲放在盆中，倒入適量的冷水，浸泡一個小時左右，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、再準備兩張豆腐皮，這個豆腐皮有的地方叫千張，把它清洗乾淨之後切成寬條，放在開水裡面燙30秒，去除一下豆腥味，然後撈出放在水龍頭下面，再衝洗一下，這樣可以防止焯水後的豆腐皮黏連在一起。

3、接著在土鍋中放入適量的油，油溫燒熱之後下蒜片，小米辣，薑片，蔥花，用大火爆出香味。

4、然後把焯水後的豆腐皮、和泡好的紅薯粉絲放進鍋裡，加入適量的生抽，適量的蠔油，少許的雞精，適量的胡椒粉，再加入適量的開水也或者是高湯，蓋上蓋子，煮3到5分鐘左右。

5、時間到之後，再往裡面加入一把韭菜段，攪拌攪拌就可以關火了，這樣做的紅薯粉絲香味濃鬱，口感香辣，特別的好吃，如果喜歡吃酸的口感，也可以再往裡面加入適量的香醋，這個做法真的是百吃不膩，我家經常吃，喜歡的小夥伴，趕緊試試做吧。

食材清單：

（一把紅薯粉絲，兩張豆腐皮，一頭大蒜，小米辣，薑片，小蔥，適量的油，生抽，蠔油，雞精，胡椒粉，一碗開水或者是高湯，一把韭菜）

烹飪小貼士：

泡紅薯粉絲建議用冷水，用冷水泡的比溫水泡的要好吃。

韭菜段放入鍋中之後，攪拌攪拌就可以關火了，韭菜段煮的太久會影響口感，時間控制在30秒之內，最為合適。

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