雲南春天吃的美食（雲南吃貨每年必吃美味上市）

2023-05-07 14:23:20 3

論吃

雲南人就從來沒輸過任何人

夏天來了

雲南溫暖的氣候

豐富的地形

為雲南人提供了豐富的選擇

這個季節

也到了吃菌子的季節

喜歡逞「口舌之快」的雲南人

總是想將這些食材端上自己的餐桌

今年剛上市的牛肝菌、見手青品質好於往年價格還比去年低

「

「五一」節前，記者來到雲南木水花野生菌交易市場，才走到市場門口，就看到路左側一排的商戶在賣野生菌，品種有見手青、雞樅、牛肝菌、松露等。相比剛上市那幾天，這幾天的價格已經有所回落了。

」

從市場大門口走進去，在左手邊，一排的野生菌擺放在地上，商戶坐在後面，前面圍著不少前來購買菌子的市民等，還有手持雲臺、三腳架的賣貨主播正在直播帶貨。

記者觀看了下，市場上的菌子主要有紅牛肝菌、白牛肝菌、黑牛肝菌、銅綠菌、野生羊肚菌、羊肚菌、野生黑牛肝菌、人工黑牛肝菌、人工金耳、雞樅菌、松露等。

商戶小段前面擺著幾筐紅牛肝菌、白牛肝菌。她說，菌子是從文山運上來的，品質好、個頭大的紅牛肝菌價格約550元/公斤，小點的要便宜些；白牛肝菌的價格在350元/公斤左右。

市場裡的野生羊肚菌，品質好的價格在300元/公斤左右。野生黑牛肝價格約100元/公斤，人工的約80元/公斤，銅綠菌價格約300元/公斤，雞樅菌價格約2000元/公斤。

雲南省木水花野生菌交易中心總經理成愛麗說，野生菌的量已經逐步上來了，每天大概有1噸左右的野生菌運到市場。

價格方面，也比前幾天回落了一些。由於每天來到市場的野生菌有多有少，價格也會有所波動。隨著雲南各地逐漸迎來降雨，野生菌的量會越來越多。

雲報君在這裡提醒大家

菌子雖好吃

千萬要注意安全食用！

如何避免成為朋友圈裡

「吃介兒鬧著」的那一個？

光憑經驗可能不夠

這裡有份詳細攻略請查收

攻略在手

這個夏天

做一個

不中毒的雲南人

常規輕度中毒處理方法

治療誤食毒菌中毒時應首先幫助病人排除體內毒物，防止毒素繼續吸收而加重病情。催吐可使用物理催吐或藥物催吐，讓病人服用大量溫鹽水，用手指刺激咽部，促使嘔吐；或者用硫酸銅，吐根糖漿，注射鹽酸阿樸嗎啡等催吐。不可以嘔吐的，洗胃越早越好，一般在攝入毒物4~6小時內洗胃效果最好。同時為清除腸道停留的毒物，可用10%硫酸鎂口服，進行導瀉，但有中樞神經系統、呼吸、心臟抑制的中毒患者或腎功能不良者以硫酸鈉導瀉。還可以使用甘露醇或山露醇作為導瀉劑，特別是灌入活性碳後，更能增加未吸收毒物的排出效果。早期可採用大量輸液，以使毒素從尿中大量排出。這些是常規輕度中毒處理方法，嚴重者要根據毒素針對性地進行及時救治。

切勿嘗試聽來的所謂的「民間偏方」「民間經驗」去分辨毒菌，因為很多方法都是訛傳，沒有科學依據。所以，要避免誤食毒菌中毒事件的發生，最重要的就是不採摘、購買、烹飪不熟悉的野生菌。

綜合自開屏新聞、雲南省疾控中心、雲南網等

來源： 雲南日報