乾隆皇吃翡翠白玉羹（被乾隆御封的珍珠翡翠白玉湯）

2023-05-08 07:04:12

傳說當年乾隆下江南出了京城，一路往南，

一天到了河南，河北的交界。天氣炎熱，飢腸轆轆。眼見已到中午時分，

不遠處的樹林邊，炊煙嫋嫋，乾隆走上前去，想討一口飯食。牆角邊有一個老婦人端著碗在那裡吃，只見碗裡面是綠色的菜葉，白色的湯汁和圓圓的什麼東西？

老夫人送給乾隆一碗，也許是太餓了，乾隆吃得特別香甜。不禁隨口說道，這是世間最香甜的美食。

老夫人知道面前的是乾隆皇帝。就要讓皇帝給這碗飯起一個名字。

乾隆看了看這碗，白色的湯汁上面飄著綠色的菜葉，還有隱隱約約的圓豆狀的東西，淡淡的鹹味中還飄著一股豆香味兒，隨口說那就叫"珍珠翡翠白玉湯」吧！

這種流傳在河南，河北，山東用豆沫，小米加青菜做的美食在民間叫"甜沫"或"小豆腐」用水磨磨出來的黃豆沫做得效果更好，豆香四溢。

而乾隆御賜的"珍珠翡翠白玉湯」，慢慢地就淡化」。

人們更習慣叫它甜沫？

離開河北二十幾年，這次在青島有幸又看到了甜沫的身影。

只是他更商業化了，裝在塑料杯裡面，用封口機封的，吸管還吸不動，裡面添加了黃瓜絲，鹹味很重，沒有了家鄉的味了。