土豆最好吃的做法超經典（這才是土豆最好吃的做法）

2023-05-15 15:24:22 2

#天南地北大拜年#大家好，我是不二，我要說今天這道菜比糖醋裡脊都好吃，你信嗎？反正我是信了，其實這道菜是用土豆做的，外皮焦焦的，裡面糯糯的，味道真的不比糖醋裡脊，點個讚，我們來看詳細的做法。

原料：黃心的小土豆若干、香菜

調料：

番茄沙司、黃冰糖粉、白醋、澱粉

做法：

1、首先準備幾個這種黃心的小土豆，這種土豆口感比較糯，烹飪出來是外焦裡嫩的，比較適合做這道菜。

2、用刮皮刀把土豆的外皮給它刮掉，然後把土豆切成一公分厚的片，再切成一公分寬的土豆條，土豆受熱會收縮，所以切的寬一點比較合適，全部切好之後放入到一個大碗中。

3、碗中加入少許的白醋，加入沒過土豆的清水，加入白醋可以防止土豆氧化變黑，用手給它抓洗一下，洗去多餘的澱粉，然後撈出控幹水分。

4、加入一勺食用鹽，入個底味，用手抓一下，讓土豆充分吸收鹽的味道，然後加入適量的玉米澱粉，用手抓一下，讓土豆條都裹上玉米澱粉，第一遍粉有點薄，我們再次加入一些的玉米澱粉，再次充分的抓拌一下，這一步要有耐心，一定要給它充分抓拌均勻，抓拌成這個樣子就可以了。

5、準備一個小碗加入番茄沙司，少許白醋，兩大勺的黃冰糖粉，也可以用白砂糖來代替，一勺的澱粉，加入適量的清水，攪拌均勻備用，我們提前調好料汁，炒菜的時候就不會慌。

6、起鍋燒油油溫5成熱，下入土豆炸一下，土豆下鍋的時候要逐個下入，這樣可以防止粘連在一起，剛下鍋的土豆不要馬上攪動，要讓它定型以後再用照離輕輕攪動一下，就算有粘連在一起的，輕輕一敲就就會開了，然後接著中火慢炸，炸到土豆顏色金黃，體積明顯的變小，聽起來聲音比較脆，像這個樣子就可以撈出來了，喜歡吃更脆的可以再次復炸一下，放入濾碗中控油。

7、起鍋燒油，倒入我們之前調好的番茄醬汁，用小鏟子不停的攪拌，這裡要用小火，大約需要2~3分鐘攪拌到鍋中的番茄汁，冒大泡，有微微的粘稠狀，像這個樣子。

8、倒入之前炸好的土豆條，用鏟子快速的翻炒一下，讓每一根土豆都裹上番茄醬汁，這樣吃起來味道才更加好吃。攪拌的時間，不用長，攪拌到湯汁比較的粘稠就可以了，像這個樣子就可以出鍋了，裝入到盤中美味即成。這個時候的土豆條足以以假亂真了，真的是跟糖醋裡脊一個樣，簡直是太誘人了，放入一片香菜點綴一下。