魚香汁雞蛋的家常做法(一款魚香汁教你做)
2023-05-15 15:14:27
在日常生活中,雞蛋是最普通不過的營養食品。雞蛋的營養價值高,很多人都愛吃雞蛋。說起雞蛋怎麼吃,做法可就多了。煮蛋、煎蛋、茶葉蛋、滷蛋、蛋羹、炒雞蛋等等無論用哪種方式烹飪,都能變著法子綻放光彩,每種烹飪手段下又可以做出百般姿態。
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今天我們一起來做一道特色的美食,魚香口味的雞蛋,不一樣的魚香肉絲,只要用雞蛋來做,其實魚香肉絲之所以會有魚香味,完全是因為那碗魚香汁,魚香汁調配好,菜餚當然會非常的好吃。
所以只要我們學會魚香汁的做法,便可以輕鬆做出這道經典的名菜餚,這道魚香雞蛋製作起來相當簡單,非常的快手,上班族回家10分鐘的時間就能做出一盤菜,快快跟我們一起做起來吧!
【魚香雞蛋準備材料】雞蛋4個 青紅花椒20克 蔥5克 木耳絲15克
魚香醬:豆瓣醬15克 蠔油10克 生抽20克 老抽5克 醋5克 鹽5克 白糖10克
【魚香雞蛋製作流程】1.雞蛋4個然後一起打散打均勻,鍋中加入色拉油適量,把雞蛋炒香,雞蛋炒老一些這樣雞蛋味更香。
2.鍋中加入蔥花炒香再下入青紅椒絲、木耳絲 一起煸炒,如果有其他蔬菜也是可以添加,比如筍或者萵筍絲等。
3.調製一款醬汁:豆瓣醬15克 蠔油10克 生抽20克 老抽5克 醋5克 鹽5克 白糖10克。
再下入調製好的魚香醬汁一起翻炒,再下入少許的清水一起炒,我們做的這一款是魚香味,主要就是醋和醬油白糖的結合。
4.最後再加入炒好的雞蛋一起翻炒醬汁比較均勻後就可以出鍋。比起魚香肉絲我們這道菜更快更好吃,不用切肉不用醃肉。
【魚香雞蛋總結】1:魚香雞蛋炒的時候雞蛋稍微老一些,這樣雞蛋更好吃更香。
2:調製魚香醬主要就是豆瓣醬和白醋白糖的結合有淡淡的魚香口味,但是鹹甜度可以根據個人口味調製。
3:其他的配料可以根據個人口味進行,首先需要醬蔬菜翻炒斷生,太生的話吃起來就沒有那麼入味。
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