烤腦花酸辣秘制醬料配方（燒烤店不傳之秘）

2023-05-15 14:55:39 1

幾乎所有的燒烤店都有烤腦花這道美味小吃，軟糯香辣、滋味無窮。

下面由拾食帶領大家進入家庭版自製烤腦花的步驟：

第一步、錫箔碗（網價幾塊錢一個）

用鋁箔做的一種容器，可以直接用在火爐加熱製作美食。

第二步、食材準備（新鮮豬腦花1個）

第三步、炒制味料

1、上好郫縣豆瓣；泡製酸蘿蔔（適量）；辣椒麵；胡椒粉；花椒；姜蒜末；蔥花；鹽雞精

2、熱鍋入油，放入郫縣豆瓣小火炒香（5分鐘左右），加入酸蘿蔔、適量辣椒麵、胡椒粉、花椒、姜蒜末炒香

3、加入適量鹽雞精翻炒均勻（因有豆瓣，所以加鹽要注意，但腦花不容易入味，所以建議鹽量應當偏重為上）

第四步、烤制腦花

1、將腦花放入錫箔碗

2、將炒制好的底料倒入，以淹沒腦花為佳

3、撒蔥花、芝麻

4、將錫箔碗放上烤架或爐頭，小火慢烤

5、烤制30分鐘左右，美味烤腦袋即成

是不是非常簡單呢？快動起手來，和家人一起分享美味吧！

加入酸蘿蔔能提升風味，去油解膩，一定要加哦。

PS. 每100克烤腦花所含熱量約為233大卡，富含維生素E，富含煙酸，富含磷，富含鉀...

,