蛋糕寶寶輔食做法（今日食譜蔬菜蒸蛋糕）

2023-05-15 12:15:22 1

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又到了每周的冰箱清理時間。

瓶瓶罐罐都擺整齊，真的對強迫症姐妹超級友好。

像沒吃完的蔬菜水果，都用保鮮膜包好。

沒想到還有一大包的新鮮菠菜，絲毫沒動。

整理了下記憶，前兩天說要吃火鍋，結果泡湯了。

那今天就用它和剩餘的南瓜發揮一下吧！

說起菠菜，關注我的姐妹們應該都學會了吧？

吃前一定要先焯水！

菠菜中含有草酸，容易影響鈣吸收。

我為什麼這麼強調呢？

是的，菠菜已經連續多年成為「最髒蔬菜」。

但也不要太過驚慌，只要食用方法對，營養一個也跑不掉。

豐富的維生素和膳食纖維、礦物質，寶寶吃了絕對好。

我就經常用菠菜給小思同學做小餅、三明治...

今天稍微上升一點點難度，做一個蔬菜味的小蛋糕。

蓬鬆軟軟，入口即化，不愛吃蔬菜的寶寶吃得連渣都不剩，安排起來吧！

食材：菠菜30克、南瓜30克、麵粉80克、雞蛋4個、輔食油18克、檸檬汁一丟丟

是否搭配主食：可以作為寶寶的主食

參考月齡：12個月以上

難易程度：無難度

製作時間：70分鐘

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

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食材的重量僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。

準備食材：菠菜30克、南瓜30克、麵粉80克、雞蛋4個、輔食油18克、檸檬汁一丟丟

調味說明：南瓜本身就有甜味，我沒有額外加糖，如果大寶寶覺得淡，可以在打發蛋清的時候加一點點。

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蛋清蛋黃分離，4個蛋清裝到1個碗中，蛋黃平均到2個碗中。

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蛋清放冰箱冷藏30分鐘。

tips：這樣做是為了讓蛋清更好打發，也可以放在冷凍15分鐘左右。

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南瓜切小塊上鍋蒸熟，菠菜焯水。

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菠菜加水打成汁，過濾出25克菠菜汁即可，南瓜壓成泥，30克左右，分別放碗中備用。

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蛋黃碗中依次加入菠菜汁、9克輔食油，再加入過篩好的40克麵粉，攪拌均勻。

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另一個蛋黃碗加入南瓜泥，其餘步驟一樣，放碗中備用。

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蛋清中加檸檬汁，打發成出現小彎鉤的狀態。

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兩個碗中分別放入一半蛋白，充分翻拌均勻。

tips：翻拌而不是攪拌，這樣就容易消泡，最後的口感也會不好。

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找一個模具，下面鋪上烘焙紙，倒入少部分黃色糊糊和綠色糊糊，各佔一半，然後交叉顏色的多蓋幾層。

tips：模具多震幾下，排出大氣泡。

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最後在上面畫上8字，模擬出蛋糕表面的花紋。

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蓋上錫紙，上鍋蒸30分鐘，再燜5分鐘就做好啦~

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稍稍冷卻後再脫模，松鬆軟軟的蛋糕就搞定了，不用烤箱，蒸出來的好吃不上火~

前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。

通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？

思媽已經把這些食譜整理好，進入公眾號「寶寶營養輔食」就可以查看啦