土豆燒茄子家常菜(土豆燒茄子廚此之外)
2023-05-15 23:38:07 2
今天中午把家裡剩的土豆、胡蘿蔔和茄子一起燒了,加了點李錦記的薄鹽生抽,味道很鮮美!
By 麥子老媽 【豆果美食官方認證達人】
用料
土豆 1個茄子 3根胡蘿蔔 1個玉米油 適量薄鹽生抽 2勺鹽 少許老抽 1勺砂糖 半小勺姜 適量蒜瓣 2個蔥 少許澱粉 少許做法步驟
1、胡蘿蔔切滾刀塊備用
2、土豆去皮切成滾刀塊備用
3、茄子洗淨切成滾刀塊,再裹上少許澱粉
4、起大油鍋,先把胡蘿蔔過油撈出
5、再把土豆過油,炸至邊緣泛黃撈出
6、最後把裹上澱粉的茄子過油撈出
7、鍋中留底油爆香薑末、蒜末
8、放入過油後的食材翻炒片刻
9、加點薄鹽生抽和老抽
10、加點鹽和砂糖炒勻
11、加入適量的清水加蓋燜煮至土豆發軟
12、起鍋前撒上蔥花即可出鍋
小貼士
如果不想起大油鍋炸,也可以直接炒制後加水燉煮
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