地三鮮這樣做好吃又下飯（地三鮮這樣做才好吃）
2023-05-15 21:51:55 1
大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
"地三鮮"是一道東北著名的家常菜，選用了三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋三種食材的營養，讓三個非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。
老媽的菜園中種的豆角，茄子，黃瓜，每天都能摘很多，經常吃不完。而且自己家種的菜，沒有噴灑農藥，健康又營養。今天就用老媽種的茄子做一道地三鮮，香辣開胃又下飯。下面一起跟小董看下具體做法吧。
【地三鮮】
食材：土豆 ，茄子，青辣椒，蔥，蒜，澱粉
調料：生抽，老抽，蠔油，鹽，五香粉，白糖，雞精，
做法：
1、土豆洗乾淨削皮，改刀切成滾刀塊，塊不要太大，盛入盤中，茄子切成滾刀塊，盛入碗中，青辣椒去頭去籽，切成塊備用，再切兩個紅辣椒配色，大蔥切成末，蒜剁成末備用
2、茄子上面先撒點水，然後分次加入玉米澱粉，讓茄子都裹一層澱粉，同樣土豆塊也裹一層澱粉，等會炸的時候不吸油，而且口感好
3、先調個料汁，放一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，半勺鹽，半勺五香粉，一勺白糖提現，再放一丟丟的雞精，加點清水攪拌均勻備用
4、鍋中倒入油，油溫5成熱放入土豆塊，中火慢慢炸，中間要不斷翻動一下，使其均勻受熱，炸好之後盛出來控油備用，然後再放入茄子炸一下，茄子炸好後放入青辣椒，3秒鐘撈出來控油
5、鍋中留底油，油熱之後放入蔥蒜末，炒香之後倒入調好的料汁，大火燒開後放點水澱粉勾芡一下，將湯汁熬製濃稠，然後放入土豆，茄子，青紅辣椒，快速翻炒均勻使其掛上料汁即可出鍋裝盤
好了，這樣一道美味又營養，開胃又下飯的地三鮮就做好了，看著非常的有食慾。
【烹飪小貼士】：1、土豆洗乾淨之後削皮切成滾刀塊，土豆塊不能太大，否則不容易熟
2、土豆和茄子塊一定要裹上一層澱粉，這樣炸出來的不吸油，吃起來口感不油膩，
大家對於地三鮮的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！
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