鹹鴨蛋怎麼做好吃又簡單方法（一顆簡單的鹹鴨蛋）
2023-05-15 17:52:39
鹹鴨蛋，可以說是非常樸實且普遍的一種美食，鹹香的味道搭配上流油的蛋黃，光是想一想都是直流口水。
尤其老一輩人做鹹鴨蛋還是用的紅泥醃製，那味道更是正宗。但是對於怎麼吃鹹鴨蛋，第一反應是不是都是煮熟了直接剝開了吃？再仔細一想，好像還真是很少拿鹹鴨蛋做菜。
那麼今天我們就來聊聊鹹鴨蛋到底可以做哪些菜。
鹹鴨蛋黃炒南瓜
鹹香的鹹鴨蛋黃和香甜的南瓜結合在一起，蛋黃沙沙的口感與南瓜的香糯交織，很是獨特。這道菜的材料也十分簡單，只需要南瓜300g，鹹鴨蛋3枚和適量的油、鹽即可。
第一步：將南瓜去皮，切成5釐米長，3釐米寬，半釐米厚的小塊。
第二步：將南瓜塊下熱水鍋燙至6成熟控水撈出。
第三步：將鹹鴨蛋黃放到碗中加入少許料酒蒸熟後碾碎。
第四步：鍋中燒油，倒入鹹蛋黃泥小火翻炒至起小氣泡後加入南瓜塊。
第五步：加入少許鹽翻炒，讓蛋黃裹住南瓜，炒熟後即可出鍋。
整個步驟還是很少的，而且剩下來的蛋清還能夠做其他的菜。
糯米蛋這道菜，相信有相當一部分人是不知道的。從外觀上看十分有食慾，而且做起來也是十分簡單。需要的材料有適量的鹹鴨蛋、糯米、香菇、胡蘿蔔、豬肉、生抽和十三香。
第一步：將鹹鴨蛋洗淨後敲一個小洞，倒出蛋清留蛋黃。
第二步：將糯米浸泡三個小時以上。
第三步：豬肉切丁加入十三香和生抽醃製。
第四步：香菇和胡蘿蔔切丁備用。
第五步：將糯米瀝乾水分，加入豬肉、香菇、胡蘿蔔和生抽混合均勻。
第六步：將混合的料填入鹹鴨蛋殼中，注意不要裝滿。
第七步：用錫紙包住蒸一個小時左右即可。
這道菜比較複雜的地方在於對鹹鴨蛋的處理，但是從成品來看，這種鹹香又有肉的美食還是十分美味的，屬於老少鹹宜的食物。
鹹鴨蛋的吃法當然不止這些，還有包括鹹鴨蛋焗雞翅、賽螃蟹、莧菜鹹蛋面等等做法，如果你是一個對美食有嚮往的人，不妨試一試，甚至有可能解鎖更多吃法哦。
鹹蛋柴火豆腐
這道菜的原料十分簡單，只需要柴火豆腐、鹹鴨蛋和雞精、澱粉水、清水即可。
第一步：將鹹鴨蛋蒸熟後，蛋白和蛋黃分開。
第二步：將柴火豆腐切成小塊，倒入沸水中焯兩分鐘撈出。
第三步：將焯過的柴火豆腐和蛋白放在一起壓成泥，蛋黃壓碎。
第四步：在鍋中倒入適量油，蛋黃倒入翻炒均勻，再加入適量熱水。
第五步：加入少量雞精和澱粉水稍微煮一會兒。
第六步：最後將豆腐和蛋白壓成的泥倒入翻炒均勻即可出鍋。
因為既用到鹹蛋黃又用到了鹹蛋白，所以不需要加鹽，而且製作起來也是十分簡單，很容易上手，鹹鮮的味道也符合大部分人的口味。
鹹蛋肉餅蒸如果覺得鹹蛋柴火豆腐太素了，那可以試一試這道鹹蛋肉餅蒸，也是十分家常的一道菜。需要用到的材料有一小碗肉沫，一個鹹鴨蛋，兩小根香腸和生抽、料酒、姜粉、雞精、蔥。
第一步：將肉沫加入鹽、料酒、姜粉、雞精攪拌均勻，平鋪在盤底。
第二步：將香腸斜切成片平放在肉餅之上。
第三步：鹹蛋打散後，蛋黃居中，蛋白儘量均勻分布在肉餅之上。
第四步：放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，蒸熟後撒上蔥花即可完成。
這道菜唯一的難點其實就是鹹蛋的處理，不過如果不是很在意菜餚的外形的話，也不用這麼糾結。
不難發現，一顆簡單的鹹鴨蛋也能有多種簡單又美味的吃法，不如就趁著閒暇的時候，拿出家中的鹹鴨蛋試一試，說不定就能打開另一個新世界的大門。
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