川味萵筍炒五花肉(好吃的萵筍香菇炒五花肉)
2023-05-15 05:58:10
1、用料:五花肉 500克、萵筍 1根、香菇 5個、姜 1塊、生抽 1勺、老抽 半勺、料酒 半勺、糖 1茶匙、鹽 1茶匙
2、將姜切成片,香菇去蒂後切成小塊放入碗中備用。
3、新鮮的萵筍洗淨刮去表皮後切成滾刀塊,放入碗中備用。
4、再將五花肉切成小塊備用。
5、接著向五花肉中倒入料酒,攪拌均勻後醃製5分鐘。
6、將醃好的五花肉倒入用姜爆香的熱油鍋中,翻炒至表面金黃。
7、再將香菇和萵筍倒入鍋中一同翻炒。
8、接著倒入生抽、糖、鹽、老抽,翻炒均勻。
9、再向鍋中倒入沒過食材的熱水,大火煮沸後蓋上鍋蓋,轉小火燉煮30分鐘。
香而不膩的萵筍香菇燒肉完成!
挑萵筍的時候注意挑根筍葉沒有蔫萎、根莖筆直且表皮較薄的。回來切成大小適宜的滾刀塊,再和炒得金黃的五花肉一同燜煮,那吸足了油脂的萵筍,脆嫩中略帶著一絲柔韌,清淡的口感就因此變得格外鮮美!
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