清末吃遍全國的美食家（民國美食吃播上演）

2023-05-15 18:54:14 2

株洲新聞網4月23日訊（記者 陳彥圻）清風蘊著春意，微風拂動花香，23日上午，一場民國穿越劇在茶陵縣高隴鎮上演——茶陵縣商糧局長譚外生作為「全市商糧局長組團為消費代言系列活動」第六場的主咖，帶領市民們體驗民國風情，掌廚「祖庵家菜」。

譚外生掌廚，製作「糊啦湯」。

要做好一碗「糊啦湯」，至少需要九種食材。（彭景 攝）

站在祖庵家菜總店，濃濃的民國風撲面而來，該店既保留了中國的傳統風格，又吸收了西洋建築風格。在這裡，譚外生化身大廚，烹製一道祖庵家菜的特色菜品——「糊啦湯」。

「鍋中放入少許豬油，依次加入肉末、雞雜、油渣，炒好後放入高湯煮製15分鐘。」在廚師的協助下，譚外生系上圍裙，把準備好的食材倒入鍋中，調好配料攪拌高湯直至出鍋，一道鮮濃美味的「糊啦湯」就誕生了。

據介紹，「祖庵家菜」是由湖南晚清至民國時期名人譚延闓（茶陵高隴人）及其家廚曹敬臣所創立，以原材料選取精良、刀工處理精細、烹製技藝精湛、味道調和精準聞名，贏得了海內外食客的青睞，被業內公認為「湘菜鼻祖」。

吃的不僅是美食，更是一方山水的文化。位於黃金緯度的茶陵縣不光擁有「祖庵家菜」，由生薑、白芷、大蒜組成的「茶陵三寶」也極具當地特色。透過直播，譚外生在農副食品區向觀眾朋友們推介原價238元「永光特色大禮包」，禮包由腐乳、蒜、小魚仔、姜、蘿蔔條、剁辣椒組成，經過一番你來我往的砍價後，以158元包郵的優惠給到各位買家。

「土特產是一方山水的饋贈，是遊子舌尖上的鄉愁，歡迎大家來茶陵買土特產，體驗茶陵風情。」譚外生介紹，在本次「抗疫情，促消費」系列活動中，茶陵縣把餐飲消費納入和包支付，政府補貼600-1200元不等，並積極鼓勵幹部職工帶頭去民營餐飲企業消費，希望能把疫情對餐飲的影響降到最低。