紅豆怎麼做來吃最營養（尤其是蜜紅豆要收好）
2023-05-15 16:24:49 1
相思是一種情懷，同時它也是一種情誼的傳達。例如現在情人或戀人們表達相思，總是通過一個電話視頻，彼此看著對方，聊著共有的語言，可謂是輕而易舉。然而在古代，通訊還沒有出現時，依靠的卻是寫信，每當自己心愛的人外出時，女人總會將一個串著紅豆的手串戴在愛人手上，寄一種相思之情。
紅豆對女人是最好的滋補食物，所也手串代表的就是她們自己。但它扮演的不僅僅是相思豆，還是一種對心愛人的關注，最補血的紅豆，煮給老婆吃吧，尤其是蜜紅豆，可保女人紅顏不老。
蜜紅豆吐司
By VIFCJIE
配料：
高筋麵粉： 250克、全蛋液： 15克、細砂糖： 20克、牛奶： 140克、新鮮酵母（或者乾酵母）： 8克（或2.5克） 、淡奶油： 50克、鹽： 3克、蜜紅豆： 50克、無 適量
烹飪步驟：
1.將除黃油和鹽以外的所有材料，依次放入廚師機桶裡，在麵粉表面挖個洞放入新鮮酵母
2.然後放到廚師機中，開啟揉面，將麵團揉至光滑有延展性，能拉出厚膜來，再加入軟化好的黃油和鹽
3.再繼續揉面，攪拌到能拉出手套膜來，對於做吐司出膜要求高點需要揉出手套膜來才好
4.打好的麵團拿出來稍微揉圓，盆裡先撒上一些麵粉，放在盆裡進行一發，放到發酵箱裡醒發60分鐘，發酵溫度為28度，如果沒有發酵箱那就室溫發酵，發酵的時間依麵團的狀態來定
5.待麵團發大到2倍大，用手指沾麵粉在麵團戳個洞，洞口不回縮不塌即可（注意：室溫28度大概需要1小時，麵團大概是27-28度，如果麵團溫度高於28度，或者室溫溫度高於28度，那麼發酵時間需要縮短）
6.發好的麵團分割成3等份，分割好的麵團稍微輕拍排氣然後收成圓，蓋上蓋子室溫靜置20分鐘，（不要收得太緊會影響成品，會使組織變粗）
7.靜置20分鐘後進行第一次整型，先拿出一個麵團來，用擀麵杖擀成舌片狀
8.然後翻面過來，在表面放上10克的蜜紅豆
9.再由上往下的捲起來（要松松的捲起來，不要太緊）
10.將全部用同樣的做法，卷好放入盒中，蓋上蓋子，然後再室溫醒發20分鐘（醒發的時間要足夠，不夠的話，最後烤出來的成品會收腰）
11.靜置20分鐘後，再拿出一個麵團來用擀麵杖擀成長條
12.再翻面在表面放上6-7克的蜜紅豆
13.再由上往下的捲起來，最後底部捏緊封口
14.然後依次放在學廚的吐司盒裡，要注意，放入麵團時，麵團捲成的方向要一致的
15.最後再放到發酵箱裡進行二發，發酵溫度36度-38度，溼度為78%-85%，（如果沒的發酵箱，那麼就放到烤箱裡調好發酵功能，底下放一碗溫度是40度左右的溫水即可
16.發到模具的9分滿就好，這步要注意就是當麵團發到差不多8.5分滿時就要先把烤箱預熱上，這樣才不會使麵團因為等待烤箱預熱而導致發過了
17.烤箱提前預熱好，上下火160度，預熱10分鐘，烤箱預熱好後把吐司放到烤箱的中下層或者是最底層，上下火160度38分鐘
18.吐司烤好出爐後要立刻拿出來，然後再輕震兩三下，把裡面的熱氣震顫出來，然後側放在晾網架上等待冷卻
19.待吐司放到手溫時就裝入保鮮袋中，待完全晾後再切片即可
烹飪小貼士：
1.紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17．５％一23，3％，澱粉48．2％一60．1％，食物纖維5.6％一18.6％
2.除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分已經超過了綠豆。
3.紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。在女人特殊時期，都會煮上一鍋紅豆飯，除了有長成女人的意義之外，也有補充經期營養、預防缺鐵性貧血的實質效果。
還有哪些食物可以補血呢？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
,
