蘑菇豆腐湯正宗做法（冬日裡喝上這一碗蘑菇豆腐湯）

2023-05-15 19:06:11

前幾天好友來做客，還帶了一點他做的菜，平常自己吃的挺清淡，他帶了一份豆腐湯，裡面食材好豐富，有紫菜、茄子、香菇、平菇、豆腐等，並且非常的香，那天就吃得很飽很滿足。問他為什麼這湯這麼香，他說裡面菇類比較多，加上豆腐是用的滷水豆腐，香味很濃，燉久一點蔬菜都有味道了。

原來我都是不用滷水豆腐的，在南方，是只有老豆腐和嫩豆腐的，從沒吃過滷水豆腐，這次吃了滷水豆腐沒想到這麼香，於是自己也買來煮了。

這道菜雖然是素食，但平菇和豆腐蛋白質含量都很豐富，並且適合健身減肥的人吃，不用擔心長肉。裡面再加入一些其他蔬菜，營養就更均衡了。

1.準備食材

滷水豆腐一塊、紫菜、平菇、香菇、生薑兩片

菇類和紫菜、豆腐都很香，生薑也要放兩片，很香很提味道的。

豆腐、紫菜、平菇、香菇

生薑兩片

2.食材洗淨

把豆腐切小塊，平菇香菇洗淨撕成小朵

食材洗淨

3.食材下鍋

鍋內放入一點水，水開後先下平菇和香菇。菇類煮久一點湯味也會更鮮。

先煮平菇和香菇

4.依次放入食材

平菇和香菇煮上五六分鐘後，再把紫菜放進去。熬上七八分鐘後，最後放入豆腐。

放入紫菜

放入豆腐

5.燉湯

放入豆腐後再煮一會，熬出豆腐的香味。

放入豆腐後可再煮六七分鐘

6.放入調料 、出鍋

最後放入適量鹽，出鍋。這菜所用食材本身味道特別鮮，紫菜，平菇，香菇和滷水豆腐都有獨特的香味，所以不用再放其他調料了。喝一口這湯，清香美味，再也不用擔心長胖和得三高了~

放鹽，出鍋

1.豆腐最好選擇滷水豆腐，本身很香的，和菜一起燉，蒸鍋都是豆腐的香味，也很入味。

2.菇類一定要最先下鍋，燉久一點湯會更鮮

3.還可以加入其它蔬菜，比如番茄，青菜，西藍花什麼的，不會衝突，菜的種類多樣化會讓營養也更豐富的。

4.這道菜所用調料少，更加健康，喜歡健康美食的可以試一試。

這是一道零失敗的素菜，很適合減肥健身的人吃，同時三高患者也適合吃，全靠食材的味道提鮮，一點也不會覺得寡淡。

無油不僅健康，並且鍋和碗衝一下就乾淨了，也不用擔心油煙問題了。平常吃得太油膩，偶爾來點這樣的湯，給腸胃也能排排毒，素食也可以非常鮮美好吃的。

特別是在冬日裡喝上這一碗蘑菇豆腐湯，口感鮮嫩爽滑，暖心又暖胃。

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