老東北幹豆腐做法（東北人教你做幹豆腐）

2023-05-15 14:11:16

前幾天在家配媳婦兒看綜藝節目，媳婦兒作為一個標準吃貨，看的綜藝也離不開美食，名字叫《拜託了冰箱》，恰巧趕上這一期嘉賓是我的偶像，高大帥氣又有才華的宋小寶。東北人都知道，在東北有一道菜叫做蘸醬菜，在宋小寶的冰箱裡發現幹豆腐一點都不意外，但讓我意外的是王嘉爾居然以為幹豆腐是擦布，後來上網一搜才知道，這幹豆腐還真算北方特有，尤其東北人，對它更是喜愛。

在東北，幹豆腐最常見的吃法就是卷大蔥了，其次就是尖椒幹豆腐，今天教給大家幹豆腐的另一種吃法——熗拌幹豆腐絲。對比前兩種吃法，熗拌幹豆腐絲顯得更清爽一些，少油少鹽，吃起來也更健康一些，尤其適合早餐與白粥搭配，而且做法十分簡單，早起五分鐘就能做一頓豐盛的早餐，而且幹豆腐中含有豐富的蛋白質，搭配白粥能夠保證你一上午都活力滿滿。

【食材準備】：幹豆腐200g、蔥、香菜、幹辣椒適量。

【具體做法】：

1、將幹豆腐切成細絲，不要切得太長，太長拌的時候容易團成一團，如果不喜歡特別重的豆香味，可以焯一下水。

2、將幹辣椒剪成小段，小蔥和香菜切成段放在一旁備用，如果喜歡麻辣的口感，可以少準備一點麻椒。

3、起鍋燒油，多放一些植物油，冷油放入幹辣椒段，小火煸炒出香味，注意火候，不要炒太糊。

4、把熱油和炒好的辣椒倒入蔥段和香菜當中，炸出香味，尤其小蔥的香味一定要炸出來。

5、在炸好的料中放入蠔油、雞精、鹽和少量香油，攪拌均勻即可。

6、將切好的幹豆腐絲放入盆中，加入辣椒油、喜歡香菜的朋友可以再次加入少量香菜和蔥段，能夠讓這道菜的更清香，如果早餐就不建議多放小蔥了。

這道熗拌幹豆腐絲就做好了，用時不到5分鐘，別看它做法簡單，吃起來可是非常香呢，老爸平時在家沒有下酒菜，全靠這道熗拌幹豆腐絲。蔥油的香味配上香菜的清香，幹辣椒的麻辣搭配幹豆腐簡直是絕配，早餐配上一碗白粥，絕對讓你元氣滿滿一整天。

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