韭菜糰子做法大全（春日時令美味嘗鮮）
2023-05-15 07:34:26 1
By 柳絮紛妃 【豆果美食官方認證達人】
用料
韭菜 一把豬肉 300克麵粉 500克酵母 5克白糖（麵團用） 15克鹽（麵團用） 1克溫水（麵團用） 250克左右黃豆醬 2勺耗油 1勺料酒 1勺鹽 少許做法步驟
1、準備好食材
2、青稞小麥粉倒入盆裡。
3、加入酵母、白糖和鹽，攪拌均勻後慢慢加入溫水，攪拌成絮狀。
4、然後揉成柔軟的麵團，放到溫暖的地方發酵。
5、在麵團發酵的時候，把豬肉剁碎。
6、然後倒入蔥伴侶黃豆醬、耗油、料酒和鹽，攪打上勁。
7、放入切碎的韭菜，攪拌均勻即可。
8、麵團發酵至兩倍大，手指搓個洞不回縮就可以了。
9、把明天重新揉一會排氣，然後分成小塊。
10、取一塊擀薄，中間稍微厚、四周薄。放入一大勺韭菜餡。
11、捏好收口。
12、全部做好後再次發酵半個小時左右，上鍋蒸12分鐘，燜3分鐘出鍋。
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
韭菜的營養功效
味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用於補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。
1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為「洗腸草」。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。
韭菜的飲食禁忌
消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
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