湖南蒸菜特色有哪些(湖南瀏陽特色蒸菜之一)
2023-05-15 04:32:51
說到蒸菜,想必大家都知道瀏陽蒸菜,在瀏陽可以說無菜不蒸,最有名的當然還是那幾道,剁椒魚頭,梅菜扣肉,腊味合蒸,香乾油渣,南瓜,芋頭等等今天我要講的這道菜也是瀏陽蒸菜中的一道特別好吃的菜,就連湯汁都能拌幾碗飯,一起看看吧
三黃雞一隻,洗淨斬去頭,挖去內臟,剁成一塊塊的,再用水衝洗乾淨瀝乾水分
然後準備姜,蒜,小米辣,剁辣椒,白醋,蠔油,生抽,胡椒粉,蔥,料酒
姜切絲,蒜切碎,小米辣切碎,蔥切碎,瀝乾水分的雞裝入碗中,加入料酒,鹽,味精,雞精,蠔油,生抽,胡椒粉,蒜末,薑絲,白醋,最後將小米辣蓋在上面,再放一點點剁辣椒和幾粒瀏陽豆豉,最後淋一勺茶油
鍋中放水,水開將雞放入鍋中,大火蒸十五分鐘左右就可以了
醋蒸雞肉質鮮嫩。湯汁酸辣爽口,是下飯的神器,光是湯都可以吃幾碗飯,喜歡吃酸辣的朋友可以試試哦
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