白菜粉條的10種簡單做法（白菜炒粉條牢記3個技巧）

2023-05-15 17:08:08

白菜炒粉條、白菜燉豆腐、醋溜白菜等等以白菜為主的菜餚，相信這段時間常會出現在老百姓餐桌上，白菜是秋冬的應季蔬菜，同樣也是極易保存的一種蔬菜，白菜在民間有著「百菜之王」的美稱，物美價廉，且能經受得住多種的烹飪，這次要分享給大家的便是一道純素菜白菜炒粉條，這道菜簡單好吃還好做，牢記其中的3個小技巧，便可輕鬆做好，不放肉比放肉吃著還要香，以往孩子比較喜歡吃醋溜白菜，而自從吃過一次白菜炒粉條後，孩子直呼比醋溜白菜還要好吃，下面我們一起學習。

備用食材：白菜1顆，粉條100克，鹽適量，泡椒適量，香蔥1根，十三香適量，醬油適量；

製作過程：第一步，首先在鍋中添上水，待水煮開後，關火，將粉條放入其中，蓋上鍋蓋，將其泡軟，在這個過程中，將白菜的葉子撕下來，取適量用即可；

第二步，將其仔細清洗乾淨，去掉其中的雜質，然後將白菜幫和葉子分開，分別切成絲和塊，剁辣椒去掉根蒂後，切成小丁，香蔥1根擇洗乾淨後，瀝乾水分，切成小段；

第三步，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，放入切好的泡椒，將其中的香味煸炒出來後，放入蔥段，再次炒出其中的香味，放入白菜幫子，翻炒均勻後；

第四步，加上鹽、醬油和十三香調味，待將白菜幫子炒至發軟的狀態時，即可將白菜葉子放入其中，同時將粉條從水中撈出來，瀝乾水分後，放入在鍋中，快速翻炒均勻；

第五步，加上些許的清水，稍微燜煮一下，使得粉條可以入味，關火後，撒上些許的蔥花即可享用。

烹飪小技巧：1、粉條可以說是白菜的黃金搭檔，炒白菜的時候可以放，燉白菜亦或是煮白菜的時候皆可搭配，白菜的脆爽與粉條的爽滑入味相結合，整道菜餚的口感以及價值便會更加豐富美味，別看白菜是一種廉價的蔬菜，但其價值卻很豐富，其中富含多種人體所需的營養元素，尤其是維C的含量豐富，比一般的蔬菜水果都要高，適當吃白菜，對於通便、清熱等都有好的幫助，所以我們平時也應該適當吃。

2、小編有話說，想要白菜炒粉條正宗好吃，需要牢記3個妙招，第一，粉條需要事先用開水泡軟，這樣炒制的時候會更加容易操作；第二，因為白菜幫不容易入味，所以有的人便會將其棄掉，但其實這才是浪費，白菜幫的營養成分比葉子更高，而我們將白菜幫和葉子分開來炒，這樣便可以很好保證白菜幫入味；第三，吃不了辣的可以不放泡椒，或者是將泡椒換成幹紅辣椒。記住其中的技巧，便能做出比醋溜白菜還好吃的菜餚。

如果你認為白菜炒粉條的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！