醴陵特色美食推薦（情不自禁推薦湖南株洲醴陵地區特色美食篇）

2023-05-16 15:39:39

一，雪花丸子：很多老鄉說醴陵美食怎麼能沒有雪花丸子這道菜呢?小編今天就給大家推薦這道經典菜。做法：將糯米用溫水泡發大概1-2個小時左右，容易蒸熟吃的時候也比較鬆軟，將五花肉攪碎之後跟泡發的糯米攪拌均勻加入幾個雞蛋和胡椒粉還有食用鹽，搓成一個個的小丸子，放蒸鍋上蒸熟，肉香伴隨著糯米的香味讓人著迷，大人小孩都特別愛吃。

二，鄉裡火焙魚：漁民用漁網或魚籠汀上來的小魚仔，用柴火燻幹之後可以長時間儲存，還有一股很香的柴火薰香味，可以炒辣椒也可以蒸著吃。魚塘和小溪裡面的火焙魚比較好吃，河裡面的有一股很濃的腥味影響口感食慾，我們株洲地區的人們餐桌上比較常見的一道菜也算是地區特色菜。

三，蒸草魚：比較常見做法也比較簡單的一道醴陵特色菜，特別是在家鄉的一條龍酒席上面必有的一道菜，非常的可口咽飯。先將買回來切成塊的草魚用食用鹽和料酒醃一下，這樣非常的入味去腥，蒸的時候放點幹辣椒和豆鼓，加入食用油和蒸魚油蒸熟即可，出鍋時倒點生抽。餐桌上有這道菜飯都多吃一碗，哈哈，，

四，米粉蒸肉：這道菜雖然不是醴陵地區特有，但是不管是食材還是做法，跟其他地方都不同，精選的五花肉加上獨特的米粉一起蒸，出來的米粉肉一點都不油膩，肉都蒸爛了吃起來特別的可口，吃在嘴裡滿嘴都是米粉和肉的香味。

五，官莊黑山羊：因為黑山羊有一股很重的腥味，特別考驗廚師的廚藝，做好了就是一道美食，做砸了就是一盤腥菜筷子都沒人動。所以這道黑山羊做出來都是濃濃的八角桂皮味和辣椒的辣味，只有這樣才能把山羊的腥味給掩蓋下去。所以這道菜味道也比較重，喜愛清淡的人應該不怎麼喜歡。

六，糖炒粑粑：夜市上的明星菜，醴陵地區的夜市上基本上都有，而且大多數人都必點的一道菜，白糖經過翻炒後焦糖的味道加上糯米做出來的粑粑，簡直是天作之合，咬一口甜味伴隨著糯米粑粑的味道簡直太贊了。外表被糖包裹著亮晶晶的特別讓人有食慾。

七.帶殼毛豆句子：也是夜市上必點菜系，暫時好像只在株洲地區見過有這種吃法，暫時列入我們地區的特色美食吧，帶殼的毛豆更容易將調味品的味道帶入嘴巴中，比起剝殼的毛豆更有味道，小時候父母經常買回來，剪掉殼兩邊讓味道滲入進去，每次一炒一面盆一家人圍在一起吃毛豆，那叫一個爽呀至今回味無窮。