鹽城的特色美食（江蘇鹽城的特色美食味道）

2023-05-16 17:20:23 1

鹽城，隸屬於江蘇省，是長江三角洲重要的區域性中心城市、淮劇主要的發源地，是丹頂鶴的家園、麋鹿的故鄉，有「東方溼地之都，仙鶴神鹿世界」「魚米之鄉」的美稱。鹽城不僅麋鹿和丹頂鶴眾多，其境內的特色美食和小吃也是數不勝的，各類食材很鮮，湯類更是出名。今天小編就要帶大家一起品味一下鹽城的特色美食味道。

白燉鯔魚，鹽城有海產鯔魚。在沿海港口、河口、港灣內的鹹淡水中，明代已盛產。古人作詩有「鯔魚味美勝鱸魚」之句，人們多取其鮮者清蒸，別有海鮮風味，製作時又保留鮮魚原形，故色味俱佳，肉嫩可口。

阜寧大糕，又名玉帶糕、一品玉帶糕，已有400多年歷史，糕片白如雪，薄如紙(單片可點燃)，甜如蜜，柔如雲，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精製而成。另外，阜寧，射陽及周邊一帶在新年以及婚慶佳節都要借阜寧大糕祈福，含有步步高升之意。且在大年初一有不吃大糕不能說話這一習俗。

大豐魚湯麵，魚湯麵湯汁乳白，清爽不膩，麵條細而軟滑，特別鮮美可口，還具有較好的養生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸，多吃對身體很有好處。

草爐燒餅那可是鹽城的特色小吃。它酵料純正，火鹼適中，餅的下面是古銅的顏色，製作好的草爐餅子會變成金黃色。餅的邊沿為白色，一點都不會糊。吃起來香甜酥脆。人們形容其為"金玉銅底玉鑲邊，綿甜爽口草爐餅"。

伍佑醉螺選用海灘中的泥螺醃製而成。明代民間已有製作。其特點殼軟透明，酒香濃鬱，細嫩鮮美，為佐酒佳餚。1982年被國家旅遊局列為土特產之一。1985年、1990年均獲江蘇省優質食品稱號，1988年獲中國首屆食品博覽會銀牌，可謂是中國食文化的奇葩，鹽城人的驕傲。

四鰓鱸魚，是鹽城響水縣內的一種特產美食。因響水地處江蘇北部的沿海地區，物產豐富，尤其以海水魚、淡水魚著稱，其中以四鰓鱸魚最為出名。當地四鰓鱸魚魚身呈青灰色，兩側和背鰭上有黑色斑點，因鰓蓋上有一條較深的褶皺，外觀好像是四個鰓，每年芒種前後是最肥美的季節。當地獨特的食用方法就是一款八寶四鰓鱸魚了。

大縱湖醉蟹是江蘇省鹽城市大縱湖鎮傳統名菜，屬於江蘇菜。蟹個大黃多。這個蟹可是大縱湖的蟹，放上酒、精鹽、花椒大料，吃起來醉味濃鬱，不是有詩句說了:「菊黃桂飄香早，淮揚競誇湖蟹好」但要注意的是螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。