肉末炒豇豆怎麼做好吃竅門（肉末炒豇豆想做的好吃）
2023-05-16 09:38:09 1
豇豆是我最熟悉的一種蔬菜。老家在農村，小時候自家菜地都會種上一些，夏天就會有很多豇豆，每次母親都會讓我那一隻籃子，回來時籃子裡總會滿滿的裝滿豇豆角。
豇豆角可炒、可涼拌，還可以醃製，做法有很多。關於豇豆最下飯的做法可能就屬於肉末炒豇豆了。要想做的好吃，還是需要掌握一些竅門的，一廚師長朋友告訴我說，肉末豇豆角裡必須有4種調料才會很香，按照其說的做法做出來，結果是本來媳婦吃1碗米飯的，結果不知不覺吃了兩碗米飯，說太過癮，太香了。接下來就為大家分享一下訣竅吧
食材：豇豆適量、肉末適量、小米椒1個
調料：鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、蔥姜蒜末
製作步驟：
1.豇豆洗淨，掐去頭尾，用到切成小丁，放入盆中備用（對於蔬菜，有一個原則要掌握，就是先洗後切，而不是切了再洗。先洗後切可以避免蔬菜裡所含營養的流失）
2.蔥姜蒜分別切末，小米椒切成圈，分別放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，這4種調料料必須有，沒有或不全，炒出來就是不好吃
3.鍋裡加水，水開後，將其切好的豇豆放入鍋中，焯至變色撈出，將撈出的豇豆用水衝涼，並控幹水分（關於焯水，蔬菜要水開後再放入焯水，肉類要冷水就下入進行焯水，這是蔬菜和肉類焯水的一個區別）
4.鍋裡加入適量食用油，將蔥姜蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（這裡一定要小火把這4種調料的香味炒出來，這很關鍵）
5.蔥姜蒜末炒香後，將肉末放入，大火將其炒至變色
6.變色後繼續大火炒至肉末，將肉末裡的油炒出來，然後用老抽調色，用生抽提鮮
7.肉末炒好後，下入豇豆，同肉末翻炒均勻，加入鹽、白糖、雞精調好味道即可出鍋
8.將炒好的肉末豇豆裝盤，配上米飯，超級下飯，本來吃一碗米飯就行，配上這菜，吃兩碗才覺得過癮#六月吃什麼#
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