家庭自製烤牛排簡單方法（家庭自製孜然烤牛排）

2023-05-16 15:28:59 1

家庭自製孜然烤牛排，一烤盤只需60元，經濟實惠特別好吃。

牛排骨這樣做，香酥入味，燒烤味濃鬱，真的太好吃了。

1、上周末去婆婆家，婆婆做了燉牛排骨，吃了一次，覺得牛排骨挺好吃的，就在婆婆家門口的牛肉店裡，買了兩根牛肋骨，一斤牛排骨35元，兩根牛肋骨一共是267元。

2、拿回家把牛排骨分了四份，平均一份大約就是60元左右，今天拿出來了一份，做烤牛排，自己做的烤牛排真的太香了，香酥入味，燒烤味濃鬱，還經濟實惠。

喜歡的親們快來給家人做一份，味道真的一級棒。

3、午飯吃烤牛排骨，先蒸米飯，今天的米飯除了大米，還加了黑米、紅米、糙米，糙米質地比較硬，蒸米飯之前最好浸泡1小時左右，而且用水量也比平時要多，水少了，蒸出來的糙米飯口感比較硬。

4、把牛排骨放入冷水鍋裡焯水，滴幾滴料酒，放一片薑片去腥，水燒開後煮兩分鐘關火，用熱水清洗排骨，清洗掉排骨上面的血沫。

這裡記得一定要用熱水，冷水清洗會讓牛肉瞬間緊縮，做出來的肉吃著口感會發柴。

5、清洗乾淨的牛排骨放入高壓鍋，放幾粒花椒、幾粒茴香、一片香葉，一片生薑，裝入調料盒子，再放幾片蔥頭，滴一滴料酒，蓋上鍋蓋，按排骨鍵，30分鐘就好了。

這裡也有一個竅門：就是先不要放鹽，提前放鹽也會使肉緊縮，燉出來的肉吃著口感不酥爛、不夠嫩、發柴。

同時燉肉一定不要放太多的調料，太多的調料會破壞肉的鮮美，會喧賓奪主，燉出來的肉吃著全是調料的味道。

6、燉肉的時候，來準備配菜，兩個香菇、一段蓮藕、半個蔥頭、一根紅蘿蔔、一根芹菜，還有蔥蒜、青紅辣椒，丈夫正在剝蒜，所以把蒜沒有拍上。

7、紅蘿蔔、蓮藕切塊，蔥蒜切末，這一份是燉湯的蔬菜。

香菇焯水，和蔥頭芹菜、青紅辣椒都切塊，蒜切末，這一份是做烤牛排骨的配菜。

8、碗裡加兩勺燒烤調料、一勺孜然粉，然後倒入適量花椒油。

9、攪拌成上圖中這樣的狀態備用，聞著好香，濃濃的燒烤孜然香味。

10、半小時後，牛排骨燉好了，拿出調料盒子和蔥頭，撒兩勺鹽，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓牛排骨增加一個底味。

11、拿出牛排骨，放到鋪了錫紙的烤盤上，然後給每塊牛排骨上面刷上調好的燒烤孜然調料。

12、再撒上前面切好的香菇、蔥頭、芹菜、青紅辣椒、蒜末，給蔬菜上面也刷上燒烤孜然調料。

13、放入烤箱，開上下火，150度烤15分鐘。

14、時間到，拿出牛排骨，聞著好香啊，牛排骨吃著香酥入味，有濃濃的燒烤孜然味道，比外面賣得好吃太多，配菜也有濃鬱的燒烤味道。

關鍵是自己做，真的是好吃又省錢，在外面60元真的是買不到這樣一盤美味的燒烤牛排的。

15、燉牛排骨的湯，撈出牛排後，放入蓮藕和紅蘿蔔，燉2分鐘，撒上蔥花蒜末、枸杞出鍋，蔬菜營養，肉湯鮮美。

在這寒冷的冬天，最適合在家吃燒烤、喝熱乎的肉湯了。

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