一年四季都有能吃的野菜有哪些（常長在地頭的野菜）

2023-05-16 05:23:06 2

常長在地頭的野菜，渾身是「刺」，4月份採摘最好吃，錯過成遺憾！

春季就是吃野菜的好時節，很多生活在農村裡的人都體驗過這個幸福的季節，到了春季長輩們就會提著相關的工具來到野外去挖掘野菜，而且有的時候生活在城市裡的人也會在節假日來到野外採摘野菜體驗生活。這不光是可以吃到美味新鮮的野菜還可以鍛鍊我們自己的身體，無形之中就是一項有趣的野外活動。我在農村裡其實見過很多樣子的野菜，像是像薺菜、香椿、馬蘭頭、馬齒莧等野菜，年年都會吃，但是有一種野菜卻讓人印象深刻，它就是「刺刺菜。

刺刺菜還是比較常見的一種野菜了，小薊的嫩葉很多人對於小薊有著一份偏見，畢竟這種植物滿身是刺就像一個不動的刺蝟，如果在野外不小心碰到那簡直是一場災難，刺到身上還是很疼的，對於鄉下的農民和孩子來說是一種非常令人頭痛的植物。刺刺菜作為野菜角色可就不一樣了，它的嫩芽整體上的口感和營養價值都是完全不一樣的，有的時候對於老一輩的農民來說簡直是飯桌上必不可少的菜品之一了。

說到它的名字其實這其中還有一段故事主要是這個名字其實是不同地方有不同的叫法像是我的家鄉就這麼叫其它的地方還有七七牙、扎喇菜、刺芥、刺香菜、齊齊菜、扎扎菜、刺刺芽、萋萋芽、踢踢芽，其中可能是混雜了方言在裡面，幾乎除了一些高原地區全國都有它的生長地，它的適應性也是無與倫比的，在農田邊或者是水田邊都是可以生長的，而且刺刺菜在食物短缺的時期可以發揮完全不同的作用，以前在四五十年代大家的生活是相當困難的，很多人為了活命只好把刺刺菜當作救命的菜來食用。不過我們在吃刺刺菜的時候有幾點是需要注意的那就是在採摘的時候一定要只採摘頂部的嫩葉，這一部分的刺比較少，還有就是做菜的時候要在沸水裡過一下可以去掉它本身攜帶的苦味，還有一些殘留的汙穢也可以在這個時候去掉，當然具體的做法究竟是炒菜還是涼拌其實對於我們來說就是一種看喜好的事情了。