芋頭蒸著吃還是水煮好吃（大芋頭一蒸一拌）

2023-05-16 07:46:12

又到冬天了，吃芋頭的季節，要問芋頭怎麼吃最香？有人說蘸白糖，有人說蘸蜂蜜，其實都不對。這個大芋頭是荔浦芋頭，看上去一個芋頭超級大，比平時吃的芋頭要大很多，一個芋頭的重量都在1斤以上，看到這麼大的芋頭就特別有食慾，但不知道該怎麼樣去烹飪，這樣的大芋頭做好了之後它的口感也是非常粉糯的，特別好吃。

今天全家人一起吃飯，我便用這個大芋頭做了一個好吃的，做法也是非常簡單，但是做出來的味道可不簡單，大家吃了以後都紛紛表示太解饞了，咬一口下去粉粉糯糯，搭配上自己喜歡吃的料汁，口感簡直太完美了，發現大芋頭的味道一點都不比小芋頭差，做好了一樣好吃，看一下我是怎麼製作的吧。

​【準備食材】

荔浦大芋頭，蠔油，生抽，老抽，冰糖，雞精。​

【製作步驟】​

①看一下這個荔浦大芋頭足足有1斤多重，所以要吃它的話，一定要全家人都到齊了才可以，一個人是吃不掉的，它可以當菜也可以當主食，特別飽腹。

②芋頭拿到手以後先把表面的灰塵洗乾淨，然後用刀把芋頭的皮切掉，全部露出裡面的果肉以後從中間切開，然後每一半再從中間切開，一個大芋頭分成四等份，再從一側開始切成0.5cm的薄片備用。

③把切好的芋頭片整齊地擺放在盤子中，在鍋裡倒入清水，先開大火把水燒開，然後再把盛芋頭的盤子放入籠屜裡面，蓋上鍋蓋開始中火蒸，始終保持鍋內冒出蒸汽的狀態持續蒸12分鐘，這時芋頭就熟了，掀開蓋子把它取出來。

④再準備一個炒鍋熬一下料汁，把生抽，老抽，冰糖，蠔油，一起倒入鍋中，生抽多放一點，蠔油和老抽少放一點，開小火慢慢去熬製，熬到料汁比較粘稠了，再撒上雞精攪拌均勻。

⑤把熬好的料汁直接倒入盛有芋頭的盤子裡面，這樣就做好啦，等料汁冷涼一些就可以用芋頭直接蘸著料汁去吃。整個芋頭吃起來粉粉糯糯的，因為芋頭很大，所以頂部和根部的口感是不一樣的，喜歡吃糯的就可以多吃根部的部分，喜歡吃脆的可以吃頭部的部分，我認為兩種口感都不錯。

【烹飪小提示】

吃芋頭除了蘸這種鹹鹹的料汁來吃以外，還可以把芋頭蒸熟了直接蘸著白糖吃，味道也是很好吃的。大家可以根據自己的口感去選擇蘸白糖或者是蘸醬油都可以，喜歡吃的朋友趕緊做來試一下吧！

芋頭除了清蒸還有哪些好吃的做法，歡迎評論留言哦，大家相互學習，共同提高廚藝！