白蘿蔔燜牛腩怎麼樣做（蘿蔔燜牛腩在家做）
2023-05-16 18:48:58
By Cammy美食錄
用料
牛腩 2000克白蘿蔔 2個薑片 6片白酒 少許蒜頭 5瓣八角 2個香葉 5片生抽 適量蠔油 一湯匙李錦記柱侯醬 2.5湯匙冰糖 適量鹽 1.5茶匙做法步驟
1、牛腩冷水下鍋，加兩片薑片和少許白酒汆水，汆水後切塊備用
2、白蘿蔔去皮滾刀切塊，冷水下鍋加少許白糖汆水，祛除蘿蔔的苦澀味，撈起備用
3、鍋裡下少許油，用小火把冰糖炒化炒出糖色
4、下牛腩塊翻炒均勻
5、下入蒜頭，薑片，八角，香葉
6、下2鏟生抽
7、下1湯匙蠔油，翻炒均勻
8、下1碗左右開水
9、下2.5湯匙柱侯醬
10、翻炒均勻後下蘿蔔塊，繼續翻炒均勻
11、牛腩和蘿蔔分別盛出，將牛腩塊撈起放高壓鍋
12、蘿蔔備用
13、根據自己的口味，壓30~35分鐘
14、壓剩下5分鐘左右的時候，按中途加菜按鈕，放氣後，加入蘿蔔拌勻一起繼續壓
15、完成。
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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