自製減脂雞腿的做法（原來減脂餐也可以好吃到舔手指）

2023-05-16 21:40:03 1

關注我食譜的吃貨們，對減脂餐的需求還是很強烈的，但也有不少吃貨對減脂餐存在一定的偏見，以為減脂餐就是水煮雞胸肉，水煮蔬菜，水煮一切，水煮的用來做減脂餐沒問題，但同時也失去了享受美食的樂趣，甚至看到職業健美的運動員，抱著水煮西蘭花和水煮雞胸肉，蘸上鹽就開啃，表示無法接受，如果你一直都是這麼認為的，那你就對減脂餐的認識有誤區了哦。

只要合理運用調料和配菜，儘量選擇少量加工的食材，控制住飯量，其實減脂餐做法比起很多家常菜做法還要簡單，今天就分享3道減脂餐做法，都是選自最常見的雞腿，雞腿相較於雞胸肉的口感更細膩，也更容易堅持。

【雞腿燉娃娃菜】

主要食材：去骨雞腿，娃娃菜，青紅辣椒，蔥花，料酒，芝麻油，鹽，這一鍋雞腿，有肉有菜，甚至還有湯，湯汁十分鮮甜不油膩，本身熱量也不高，晚餐吃它最合適了，真的是有手就會做的刮油減脂餐。

【具體做法】

1、去骨雞腿切小塊，加入半勺芝麻油，1勺料酒，和鹽醃製30分鐘以上，用的調味品越少，越是原汁原味，湯汁就越鮮美不油膩。

2、起鍋燒油加入姜蒜爆出香味，放入雞腿小火煎至2面金黃，定型之後加入娃娃菜，開大火爆炒一輪。

3、加入剛剛沒過食材的熱水，中火煮10分鐘，撒上蔥花就可以開吃了，湯汁太鮮甜了，吃完肉喝完湯，都不用額外吃主食了。

【金針菇椒鹽雞腿】

主要食材：琵琶腿，金針菇，椒鹽，老抽，生抽，蠔油，料酒，小米辣，沒出鍋的時候就聞到濃濃香味了，減脂吃它有胃口。

【具體做法】

1、琵琶腿提前2面改刀，這裡一定要買有骨頭的雞腿，因為是蒸出來的，有骨頭能讓湯汁更濃鬱。

2、碗底金針菇鋪上一層，加入3隻雞腿，放2勺生抽，1勺蠔油1勺料酒，半勺老抽。

3、如果你是想喝湯的，那椒鹽和小米辣就不必放進去了，水開上汽之後，隔水蒸30分鐘。

4、雞肉嫩滑，口感細膩，筷子一夾雞腿就骨肉分離了，如果是想湯汁更鮮美，可以在金針菇裡加入少許蟲草花，香味層次更豐富。

【照燒雞腿】

主要食材：去骨雞腿，生抽，蠔油，蜂蜜，黑胡椒粉，可以適當檸檬片醃製一下，油空氣炸鍋的上炸鍋，沒有的放烤箱，卷個餅，配米飯啥的，味道一點不輸便利店，你需要注意的是請控制飯量！

【具體做法】

1、雞腿提前去骨斷筋，放入2勺生抽，1勺蠔油，1勺蜂蜜，黑胡椒粉少量，還有少量鹽，抓拌均勻醃製40分鐘以上，醃製越舊越入味大家都懂。

2、烤箱180度烤20分鐘，中途翻面一次就可以了，想要達到減脂效果，蜂蜜和蠔油少一點，老抽可以稍微多一點，上色。

3、烤好的照燒雞腿取出，切成小段，不管是配米飯還是卷著燒餅吃，那都很難停下來，同樣的做法適用於雞翅和雞爪。

4、可以在切好之後撒上點幹的歐芹末或者香菜末點綴，馬上就從便利店顏值上升到粵式名菜。

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