長熟黑玉米怎麼吃最好(好吃到哭的黑玉米)
2023-05-16 22:34:00
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玉米向來是粗糧界的扛把子,既能當主食又能當菜吃。熱量低飽腹感強,還富含多種營養元素,很多人會用它來替代部分精糧。
現在的超市裡,一種黑色的玉米越來越常見,有人膽子比較大,買回了這些玉米,下鍋煮之後,發現「掉色」,擔心是染色玉米,於是把好玉米全扔了。
這到底是怎麼回事呢?
這種玉米產自山西,是一個全新的品種。由於價格較高,一般的商販不太會進貨,所以市面上不常見。
「墨汁」的產生是因為玉米中含有水溶性黑色素具有增強免疫力功效的「花青素」,是無毒無害的,完全可以放心食用。
而且就營養價值來看,黑玉米的硒含量也要高出普通玉米數倍,有一定的食療作用。
小時候,在路邊的小攤,看到烤玉米或煮玉米就邁不開步。淡淡的玉米香,甜糯的米粒,一定要吃上一根才滿足~
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/為什麼不會是染色的?/
玉米有黃色、白色、花色,現在又出現了黑色,會不會是有人故意將玉米染色然後變相出賣呢?實際上在玉米的表層,會看到一層光亮的蠟質層,一般來說很難對其染色。
就這種黑糯玉米來看,連它的芯都是黑色的,普通的染色就更難做到了。
由於普通玉米的利潤並不高,再加上染色難度大,所以對不法商販來說,染色的意義並不大。
玉米籽粒的表層有一層蠟質層,所以人工染色會覆蓋在籽粒表面,將玉米籽粒切開,如果籽粒內部與表皮均為黑紫色,則證明是天然的黑玉米。
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/糯玉米的一種/
黑玉米是玉米的一種特殊類型,其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素,外觀烏黑髮亮。
黑玉米是糯玉米的一種,但比普通的糯玉米更加好吃,這得益於它得天獨厚的原產地。山西忻州是國內最重要的黑玉米產地,位於美麗的五臺山腳下,滹(hū)沱(tuó)河邊,潺潺的流水浸潤著黃土地,給黑玉米提供豐富的土質營養。
紫黑色的玉米,像寶石一般,粒粒飽滿,香、糯、有嚼勁~每天吃一根,抗衰老、明目美膚、改善睡眠,對於天天坐辦公室,面對手機、電腦的人,簡直就是救星啊!
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作者:小火雞
編輯:小蔣
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