大米和什麼一起炒好吃（立秋美食不長膘）
2023-05-16 11:04:45 1
立秋後，天氣日漸涼爽，比苦夏時吃得香睡得好，很多愛美人士怕肉肉伺機而起，肉肉纏身。立秋美食不長膘，大米別直接煮粥，和生薑一起炒香，好吃頂飽！
貼秋膘是老習俗，過去苦夏時沒空調沒雪糕沒冰啤，還要烈日當頭戶外勞作，出汗很多，夜裡更是睡不好。40年前誰過夏天不瘦上10斤8斤的，過去在街上胖子很少見，經過苦夏多數人都變得更瘦了，所以過去立秋後要貼秋膘，為度過寒冬做準備。
可是如今過夏天，大家戶外勞作時間很少，儘管外面很熱，屋裡空調一開，吃嘛嘛香，哪還有幾個人賴夏。夏天天熱窩在屋裡出汗很少，又是空調又是雪糕冷飲冰啤，肆意地享受了一個夏季，沒見幾個瘦的，胃冷的卻不少。現在是10人9肥，兒童裡也滿是小胖墩，立秋後再貼膘就要胖成球了，哪還需要貼膘長肉呀，反而擔心天氣漸漸涼爽又添新肉！
立秋後不想貼膘的，大米別直接煮粥了，和生薑一起炒香，每天早上喝2碗，好喝頂飽！我和老公最近一連喝了5天，感覺身體輕鬆了不少，他瘦了，我也瘦了，他的體重已經刷近20年新低了。
立秋後氣候漸漸變得乾燥，用生薑要把姜皮留著一起用，吃著更溫和，免得乾燥。早上吃點生薑還能暖胃。我們每家每戶的廚房都有，就是這段時間又「姜你軍」了，我們這都10元一斤了，你們那多少錢一斤？
把大米慢火炒至焦黃，大米中的澱粉被破壞、分解，就能形成一種叫「活性炭」的物質。生薑加上大米一起炒，比單獨炒大米味道更香！虛胖子常用它泡水喝，煮粥喝、磨米糊喝，不用挨餓，香噴噴，舒舒服服，慢慢地就變瘦了！
姜炒米做法食材：
大米一碗，生薑一塊（喜歡吃薑的多點，不喜歡吃薑的少點；胃裡覺得冷的多來點）。
輔助廚具：
電烤鍋，我選這個鍋只為了省力氣，它達到一定的溫度就能恆溫，不會糊鍋，特省心！沒有就用平底鍋，再沒有隻要是炒鍋就行！
製作步驟
第一步
大米淘洗乾淨，瀝乾水份備用。
第二步
生薑洗乾淨，再次強調不要去皮哦！把生薑切成細細的薑絲，裝在碗裡備用。
第三步
電烤鍋開小火，把生薑絲炒至變軟，微微發黃，飄出香味。
第四步
倒入大米，改大火，把大米炒幹（炒成一粒一粒散開）。
改中火炒至大米成金黃色，用電烤鍋不需要像炒鍋那樣頻繁的翻拌，中間只要翻拌幾次就可以了！大米炒黃後熄火冷涼，裝入一個無油無水的瓶子裡，蓋上蓋子密封，放上半年都不會壞。
生薑炒大米，最常見的吃法就是泡水喝，也可以像吃糖豆那樣直接吃。我喜歡把它煮粥當早飯，來上2大碗，香噴噴頂飽、暖胃，一上午元氣滿滿，特精神。
假如姜米茶、姜米粥都喝膩歪了，教你來個更好吃的做法：一勺姜炒米加上一小撮花生碎一起放入破壁機；加些開水開啟果汁模式；2分鐘後米糊就打好了，再加點老紅糖，別提多香甜滑爽了，口感如同牛奶般順滑，還不長肉。想喝稀飯、甜品又怕長肉肉的朋友，可以試試哦！
這個姜炒米的吃法，我也是才吃幾天，有沒有吃過的朋友，分享一下？
我是極簡美食，70後媽媽，喜歡做懶人健康美食，更喜歡做減脂美食；會定期分享一些選購、保存、處理食材的小竅門，讓你下廚更輕鬆。如果你喜歡我的文章，請點讚、轉發、關注，關注我讓你下廚更輕鬆順手，吃多吃嗨了也不胖！
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