妙招紅燒肉(學會下雨天適合滿嘴紅燒肉)
2023-05-06 17:51:48
端午過後,陰雨連綿了好幾天,最近的一次也從昨晚斷斷續續到今早,看了天氣預報,該放晴了,又要恢復燥熱,「趁著溫度適宜,來個紅燒肉吧。」老大早晨上學之前說的,好吧,他想吃肉從來不分天氣的好吧,藉口!
By 慕美
用料
五花肉 700克鵪鶉蛋 20個蔥姜八角花椒 適量啤酒 1瓶做法步驟
1、五花肉切塊
2、準備好調料,另加一個幹辣椒,可不放
3、啤酒一瓶,家裡只有這個啤酒了
4、剝好皮的鵪鶉蛋,可適量放,喜歡可以多放幾個
5、五花肉涼水下鍋,放適量姜蔥去腥,水開煮約兩分鐘
6、撇去浮沫,撈出備用
7、鍋裡放少量油,七八塊冰糖小火熬製出泡
8、下入控好水的肉塊,翻炒均勻上色
9、下調料,炒出香味
10、加入啤酒,轉入砂鍋,開鍋調小火燉約四五十分鐘,時間根據水量肉量可調
11、半個小時左右的時候,大概肉皮就可以用筷子扎透,證明肉已經軟爛,湯多喜歡肉更軟些的可以繼續,我是此時加入鵪鶉蛋,適量鹽又燉了十幾分鐘
12、盛上米飯就可開動了!
小貼士
1、一切熬燉煮我都喜歡用砂鍋,受熱均勻,更適合小火慢燉 2、五花肉有帶皮五花和不帶皮五花,我今天選了帶皮,肉皮是肉裡最不容易熟的,為節約時間也可用不帶皮五花。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,