紅燒肉更軟爛（紅燒肉十分鐘軟爛）

2023-05-06 17:52:56 4

​紅燒肉十分鐘軟爛，比用砂鍋燉省事太多，隨時大口吃肉，好吃到哭

曬曬婆婆給我準備的午餐，同事們都眼饞了，說還是別人家的婆婆好

我們單位從上周開始就正式上班了。雖然單位食堂供應午餐，但採取的是餐廳工作人員把飯菜提前裝在飯盒中，自己提回辦公室吃。因為就餐的人數多，所以每天中午只供應兩個菜，一份主食，沒得選擇。這些菜因為是提前一個小時就開始裝盒，等到吃時基本都已經涼了。上周五，吃的是燒鮁魚和地三鮮，主食是饅頭和窩頭，我勉強把地三鮮吃掉了，燒鮁魚整個都倒掉了，因為魚不新鮮了，魚骨貼魚肉的部分都變紅了。嘗了幾口，周末頭疼噁心拉肚子整整兩天。

從周一開始，我開始從家中帶飯。早上我因為犯懶起得晚，很少做早餐。一般就是爬起來就直接吃飯，有時都來不及吃飯，帶上婆婆給我準備飯盒到單位。到離下班一個小時，插上電源讓飯盒開始加熱。待下班鈴響後，我打開飯盒，就能開動了！正準備去食堂取飯的同事看到我的飯，都說別人家的婆婆真是好，把他們看饞了！待他們將飯盒從食堂取回，忙著消毒時，我早已吃得飽飽，飯盒都洗好了！

婆婆給我帶的是紅燒肉，今天就與大家分享一下婆婆紅燒肉的做法。她做紅燒肉，跟我用砂鍋慢火燉上兩三個小時不同，她用老式高壓鍋，燉製十分鐘，收汁五分鐘，紅燒肉全程做好只用半個小時。做法簡單粗暴，卻極其好吃，下面把做法分享給大家：

所用食材：

帶皮五花肉800克 老抽2勺 生抽2勺 蠔油2勺 料酒2勺 八角2個 冰糖50克 蔥姜蒜桂皮花椒適量

具體做法：

1先將五花肉切成2-3釐米見方的塊，清洗瀝水後備用。

2鍋中放入與平時炒菜時差不多的油，放入肉翻炒至肉色變白，表面微微地變成焦黃色。然後加入冰糖同炒。有的朋友問，為什麼不一開始就炒糖色，然後再炒肉？單炒糖色易糊，所以可以先炒一下肉，再與肉一起炒至冰糖融化。這樣更省事。

3炒至冰糖融化後，加入生抽、老抽、蠔油，料酒同炒，炒至肉上色。

4然後加入蔥姜蒜八角花椒桂皮香葉再略炒，再加入適量的熱水。一定要加熱水，如果加涼水，會使肉質變硬變柴。

5待鍋中水燒沸後，全部倒入高壓鍋，蓋上蓋子，大火上汽後煮十分鐘，讓它一直保持噴氣的狀態。十分鐘後關火，讓它自然減壓。

6打開蓋子，就是這樣的狀態。

7接著，開大火收汁，汁不要全部收盡，留一點拌飯，真的很香！

接下來，美美地享用吧！裝入飯盒中，帶走，讓它使你成為同事眼中幸福的人！

今天的分享您喜歡嗎？我是蘋果小廚，一個孩子的媽媽，除了每天工作，還每天下廚。如果您喜歡我的分享，可以關注我，點讚，收藏。如果您有什麼建議，也歡迎留言，我與您共同學習探討。我每天持續更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什麼，吃什麼，就到我這裡看一看！