養生堂20130716期低升糖的食物

2025-07-16 15:12:09

養生堂20130716期低升糖的食物

     國外的科學家做過一個實驗，把養老院裡的老年人分成三組，第一組老年人做略有難度的思維訓練；第二組老年人做看電視、聽音樂這類簡單的思維訓練，第三組老年人不做思維訓練。一年之後，第一組老年人無一人死亡，第二組老年人死亡率12.5%；第三組老年人死亡率37.5%。

美國維吉尼亞大學的實驗結果表明，人類的大腦在22歲時處於頂峰狀態，而推理能力、思考速度、處理圖像的能力在27歲開始走下坡。現在普遍認為大腦在20歲左右就開始衰老。而大腦的衰老意味著其它器官開始老化，所以抗衰老先要從保護大腦開始。

專家提示，生理年齡相同的兩人，大腦年齡並不一定相同。加速大腦衰老的原因有很多。有一種觀點認為，高血糖會加速大腦的衰老。糖與蛋白質發生發應，會形成一種叫「晚期糖基化終產物」的代謝垃圾，這種物質能加速大腦的衰老。

雖然高血糖會加速大腦的衰老，但大腦卻偏偏是個甜食愛好者。專家提示，大腦容量雖小，但每天要消耗體內20%以上的葡萄糖。如何選擇適合大腦的食物，儘量讓體內血糖維持在相對穩定的狀態，顯得尤為重要。

近年來歐洲、美國、日本、韓國等地區對蕎麥的需求量日益增長。研究表明，蕎麥中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素，這些營養可以緩解大腦的衰老。生活中，我們可以多吃蕎麥從而延緩大腦衰老。更多內容請收看本期節目。