清燉土豆片湯的家常做法（今天用了幾分鐘做的青椒土豆片湯）

2023-05-06 17:34:30 1

大家好，我是「小貓愛廚房」的小貓，每天宅再家中給家人做上一頓好吃的可口的飯菜，也是一件不錯的事情。我每天除了吃就是琢磨吃了，讓每天感覺枯燥的生活也變得非常充實，要是喜歡美食的話，大家和我每天一起研究研究做飯，給家人做上一頓好吃的也是一件不錯的事情。今天給大家帶來的是一道不用一滴油做的一道非常清淡，味道鮮美，湯好喝，菜好吃的湯菜「砂鍋青椒土豆片」。

說起青椒和土豆，它們是我們生活中再普通不過的食材。物美價廉，營養也是特別豐富，一年四季都有。同時它們都具有減肥、保持血管彈性、促進腸胃蠕動，促進食物消化的作用。經常吃土豆的人身體健康，衰老得也慢。 土豆的做法也比較多樣化，煎、炸、炒、燉、烤等等，每一種做法都有它獨特的風味，也極其的味美。

平常我們都喜歡用青椒和土豆來搭配做菜，青椒獨特的清香和土豆的香味相結合，真的是絕配。同時土豆還是最容易儲存的食材，每次去市場買菜，我都會買上幾斤，以便想吃的時候就可以做。這次受「疫情」的影響，我儲存的土豆可就有了大用了，估計儲存的土豆也夠我一家人吃十多天了。這不今天就開始把儲存的土豆和春節剩下的幾個青椒做了這道清淡的「青椒砂鍋土豆片」，正好可以把春節吃的過油的膩味調節一下。不叨叨了，下面介紹具體做法。

【製作主料】：土豆3-4個、青椒2個

【製作調料】：胡椒麵1克、鹽2克、雞精2克

【步驟一】：首先我們把土豆清洗乾淨，去掉外皮，然後切成2毫米左右厚的片，放在盆中，加入適量清水泡上，防止土豆變黑（我這裡用的土豆比較小，直接切片就行，如果土豆比較大就需要先從中間一切兩半，然後再切片）。

【步驟二】：把青椒洗淨去蒂，用手掰成大小合適的小塊，青椒不要用刀切，用手掰的口感更好。

【步驟三】：取一個砂鍋放入適量的水，以沒過土豆片三分之一為準，當然也可以多加點，其實這道菜最好喝的就是燙了，然後我們土豆片倒裡邊蓋蓋燒開，小火煮3-4分鐘左右。

【步驟四】：差不多同時煮了4分鐘，然後把青椒塊倒裡邊，依次把調料胡椒麵1克、鹽2克、雞精2克放裡邊，用勺子攪動一下，然後敞開蓋小火煮1分鐘左右就可以了，不要蓋蓋哦，青椒一蓋蓋煮，就會失去它的清香味道哈！

【產品圖】：清清淡淡，不要一滴油的「青椒土豆片砂鍋」就製作完成，喝上一口，就一個字「鮮」。

這道沒有油也沒有一點技術含量的湯菜「青椒土豆片」就這樣被我無情地做好了，這種做法可能是菜餚中的最為簡單的沒有第一的菜了。這道菜最適合大魚大肉後吃了，能讓人感覺人世間的美味不過如此，解膩不說，味道真的很鮮味。同時對於減肥的人士來說，也是不錯的菜譜之一。做出來不會超過10分鐘，是最簡單的快手菜。以我個人的經驗，要讓這道菜真真好吃，還是需要注意一些細節。

（1）土豆片不要切得太薄，太薄煮的時候易碎，容易混湯，一般2毫米或者比硬幣稍微厚點就可以。切成片以後，要是不馬上做的話，一定要用清水泡上，分鐘土豆氧化變黑（土豆的澱粉遇到空氣中的氧氣會發生反應）。

（2）青椒用手掰成塊就可以，不要用刀切，用手掰的口感更好。

（3）土豆片煮的時間不要太長，煮的時間長的話會把土豆煮碎，一般煮3-4分鐘就可以了，青椒要快出好的時候在放，同時不要蓋蓋，蓋蓋會讓青椒的清香味道丟失。

（4）調料不要放太多，只放胡椒麵和雞精，還有鹽就可以了，同時不要油。這是這道湯菜味道鮮美的關鍵。其它調料和油都會改變這道菜的味道和鮮味。

以上內容是我和大家分享的「砂鍋青椒土豆片」的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注「小貓愛廚房」進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！