比目魚怎樣做著吃(這是兒子最愛吃的比目魚做法)
2023-05-06 06:22:28
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1、踏板魚即舌鰨科魚,別名鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。
2、 今天老劉就來分享一下「紅燒板娘魚」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
板娘魚、生薑、大蒜、小米辣、自製剁椒醬、黃豆醬
4、先把外面一層皮剝掉,再把反面魚鱗刮掉,肚腸破掉,切成三段,生薑拍扁切成薑末,蒜子壓扁斬成末,青紅小米辣去蒂切辣椒圈。另起油鍋,先放入姜蒜末爆香,放入一勺自製剁椒醬炒出紅油
5、再放入兩勺黃豆醬、一勺甜麵醬、生抽,再放入涼水,老抽上色,再放入板娘魚段,放入料酒鍋邊淋入去腥、鹽一勺、白糖兩勺,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢燉20分鐘,湯汁收的差不多時放入小米辣段,燒到斷生即可裝盆
6、肉質細膩味美,尤以夏更汛所捕的魚最為肥美,食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一
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