正宗發麵花生酥餅（正宗發麵芝麻酥餅自己在家做）
2023-05-06 06:00:45 1
製作簡單，對外觀要求不高，新手操作起來也很容易。而且不用油煎，又健康又美味。發酵後再經過高溫烤制，外酥內軟，滿口都是芝麻的香氣，夾上醬牛肉和喜歡的蔬菜，保證一個不夠吃。
By 禁不住誘惑的饞貓
用料
麵團 中筋麵粉 500克水 300克酵母 5克鹽 3克食用油 20克油酥 食用油 80克麵粉 70克熟白芝麻粉 30克鹽 3克表面裝飾 雞蛋液 適量白芝麻 適量做法步驟
1、食用油80克加熱至輕微冒煙，離火放入70克麵粉攪拌均勻，再加入白芝麻粉混合均勻，晾涼備用
2、麵粉、酵母、鹽、水和食用油混合揉成團，無需光滑，密封發酵至1.5倍大，擀成50*30釐米左右的長方形，抹上油酥，從一端捲起，切成八份
3、取其中一個面劑，擀開，折成三折，再稍微擀薄一點，抹上蛋液
4、撒上一層芝麻
5、烤箱預熱，180度上下火20分鐘，至表面金黃即可
小貼士
麵團：無需全發，體積變大約1.5倍即可，不用非常嚴格 白芝麻粉：芝麻小火炒熟，料理機打成粉末即可
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