家常清炒蓮藕的做法大全圖解（十大蓮藕家常菜）

2023-05-06 14:11:19

蓮藕是常見的一種食材，營養價值極高，可生食可做菜，還可入藥。你知道蓮藕怎麼做才好吃嗎？本文Maigoo小編就為大家盤點下十大好吃易做的蓮藕家常菜，分別是蓮藕排骨湯、涼拌藕片、清炒藕片、酸辣藕丁、蓮藕炒肉、醋溜藕片、炸藕夾、糖醋蓮藕、荷塘小炒、蓮藕燜鴨。這些蓮藕做的家常菜，看著就讓人流口水，一起來詳細了解下吧。

1、蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯又稱排骨藕湯、排骨蓮藕湯，是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於湖北菜，同時也是一道養生家常菜，具有補腎養血、滋陰潤燥、改善腸胃等功效。這道簡單的美味家常菜，由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香濃，是許多人餐桌上最為常見的一道湯，亦是大眾最愛吃的蓮藕家常菜。

2、涼拌藕片

在炎熱的夏季，很多人會因為天氣導致沒有胃口吃東西，這個時候涼拌菜就是必不可少的一道菜了。蓮藕是平常生活中是一種很常見的食材，被譽為「水中之寶」，味道鮮美，爽口清脆，用來涼拌的話，口感非常好，幾乎是許多人餐桌上最為常見的一道涼拌家常菜了，非常開胃下飯。

3、清炒藕片

蓮藕味微甜而脆，可生食亦可做菜，而且藥用價值相當高，是餐桌上的常見蔬菜。蓮藕營養豐富，鮮美爽口，被譽為「水中之寶」。蓮藕的吃法很多，例如把蓮藕切片清炒，就是一道常見的家常菜了。這道簡單的家常菜，廚房新手也能輕鬆做好，可謂是家常菜的上乘之選，還是許多人最喜歡吃的家常素菜之一。

4、酸辣藕丁

酸辣藕丁是一道非常普通的家常菜，因其做法簡單，酸辣可口，開胃下飯，許多人更是把它當成了餐桌上的一道常見下飯菜，尤其是在夏季，更為常見。這道好吃又簡單的蓮藕家常菜，以蓮藕為主要食材，一般是配上幹辣椒，新鮮的青椒也行，愛吃辣可放點小米椒，吃起來酸酸辣辣的特別下飯。

5、蓮藕炒肉

蓮藕怎麼做好吃？蓮藕的做法有不少，在蓮藕家常菜譜中，蓮藕炒肉就是一道好吃易做的家常菜，以蓮藕和豬肉為主要食材，配以青紅辣椒製作而成。這道菜由於無需準備很多，做法特別簡單，吃起來又脆又清甜，而且有肉香味，小孩子也特別喜歡吃，還可以更好地讓孩子補充營養。

6、醋溜藕片

醋溜藕片是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系，此菜味道鮮美，酸甜適口，是一道開胃的小菜。醋溜藕片的做法非常簡單，以嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水澱粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜沫各適量拌勻即可完成。

7、炸藕夾

湖北盛產蓮藕，湖北蓮藕的種植面積及產量位居全國第一，用蓮藕做的湖北特色菜有很多。炸藕夾是湖北每家每戶都常會做的一道家常菜，也是十大湖北的特色菜之一，上桌後總是被一掃而空。地道的炸藕夾通常都是選用比較細的藕梢子，這樣的蓮藕做藕夾才會生脆好吃，亦是最好吃的湖北菜家常菜。

8、糖醋藕片

糖醋蓮藕為糖醋味型中一道很受大眾喜愛的家常菜，在各大菜系中也都有它的身影，只是做法不盡相同，是典型的特色家常菜。這道好吃易做的蓮藕家常菜，特別適合在家裡面做，成菜色澤紅亮油潤，口感酸甜，香脆爽口，要多好吃就有多好吃，是一道既開胃又下飯的美味菜餚。

9、荷塘小炒

荷塘小炒是一道絕佳的清肺菜餚，用蓮藕、木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔等蔬菜做搭配，不僅色澤美觀清雅，營養十分豐富，是夏日廣東人愛吃的家常菜之一。這道即養眼又美味的傳統粵菜小炒，做法很簡單，口感比較清淡，大人和小孩都很適合吃，也非常適合在炎炎夏日受暑熱困擾導致胃口變差的人士食用。

10、蓮藕燜鴨

關於蓮藕的菜品有不少，在蓮藕家常菜譜中，以蓮藕和鴨肉製作的蓮藕燜鴨，便是一道普通的大眾養生菜餚。生藕性寒，熟藕性溫；而鴨肉性微涼，這兩種食材搭配在一起更加養生，蓮藕裡充分地吸收了鴨肉的湯汁，口留餘香的感覺非常好，是很適合冬季滋補的菜餚。不過需注意的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或砂鍋器皿，不要用鐵鍋，以避免其氧化變黑。