給肉都不換的素炒香菇太好吃了(每天一道菜炒香菇)
2023-05-06 11:06:38
香菇是我們日常生活中很常見的一種食材,它的營養非常的豐富,很多朋友在用它做美食的時候都喜歡和肉類一起搭配,覺得這樣開胃又下飯,其實不然,香菇還被稱為「素中葷」,具有獨特的菌香味,炒著吃鮮味十足,和一些素菜搭配在一起,營養又美味,由此可見很多人對於香菇都是非常喜愛的,很多人炒香菇的時候手法不正確,所以導致香菇吃起來不滑嫩,那麼究竟是哪個環節出了問題呢?其實答案也很簡單,那就是你很可能在炒香菇的時候直接下鍋了,今天小編就帶著大家來解決這個問題吧。
其實香菇不管是作為主要食材還是作為輔料,在烹飪的時候都需要先進行焯水,這樣焯過水的香菇口感才會更好,而且營養價值也能夠得到最大程度的保留,因此想要把香菇做好吃,那麼在炒香菇的時候別直接下鍋,一定要牢記這一點,這樣不用肉炒香菇,口感也能比吃肉還香哦,那麼都已經說到這裡了,小編還是來具體給大家分享一下炒香菇的美味做法吧,相信你學會後,一定能夠讓你的味蕾感到滿意的。
【炒香菇】
我們需要準備的食材有:香菇、青椒、生薑、大蒜、料酒、老抽、食用鹽、食用油、生抽、蠔油、水澱粉等家中常用調味料。
然後我們來處理食材:將香菇泡發一段時間後洗淨,控幹水切掉根部從中間切成涼快,然後改刀成薄片放置備用,青椒洗淨後去籽去蒂切成菱形片放置備用,生薑去皮後切成末放置備用,大蒜去皮後洗淨切成末放置備用。
鍋中放入適量的清水,加入少許食用油和食用鹽,燒開後下入香菇,焯水一分鐘後撈出瀝乾水備用,這一點希望大家能夠牢記因為這樣能夠去除香菇的雜質和異味,也能更好的留住香菇的營養,這樣在後面的烹飪中,才能出現美味的口感,讓人覺得比吃肉還香哦。
另起鍋,倒入適量的食用油,油熱後下入姜蒜末進行爆香,加入少許蠔油和生抽,繼續炒散,然後倒一小碗清水,下入香菇,炒開後用適量老抽上色,加入適量食用鹽和料酒,轉中小火慢煨2分鐘,放入切好的青椒段,煸炒10秒,加入水澱粉讓湯汁變濃稠,收汁後出鍋。
相信小編這樣炒出來的香菇雖然沒有放一點肉,但是吃進嘴裡的口感絲毫不比吃肉差哦,愛吃美食的朋友趕緊行動起來吧,相信你的味蕾一定會愛上這道下飯開胃的美食的,不知道大家學會了沒有?如果你有香菇更美味的吃法,那麼也可以在評論區留言哦,在這裡我們可以自由暢談,這樣我們才能收穫更多。
今天的分享就到這裡結束了,有喜歡的朋友可以給小編點個讚,這是對小編的最大鼓勵,沒有看夠也沒關係,關注小編就不會錯過任何的精彩內容,明天小編依舊會帶著新的分享在這裡等著大家,期待著與你的再次相遇。
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