兒童和大人都好下飯的菜(此菜孩子饞越嚼越有味)
2023-05-06 23:08:00 2
豆角它是夏季比較常見的食物,所以在豆角成熟的時候,爸媽總是會叫我們回家拿豆角吃。雖說新鮮的豆角很好吃,但是豆角也是會老的,而我們人也只有這麼多,拿去賣也不合適,所以以往我們會將豆角曬乾之後做成幹豆角吃。幹豆角不僅能存放的時間會更長一點,而且曬乾後的豆角也依然能保留住豆角的嚼勁,甚至比新鮮的更有嚼勁。也是因此,我家小孩特別的饞幹豆角,隔上一陣子就嚷嚷著要吃幹豆角。
這不,第一波是曬好的幹豆角已經能吃了,所以也就馬不停蹄地給孩子做了一頓幹豆角吃。因為正好還剩了一點剩下的臘肉,所以就乾脆用臘肉和幹豆角一起炒了。臘肉和肉炒幹豆角的不同之處在於,臘肉炒的會更香一點,並且會更解饞下飯一些,所以菜一上桌就會快速的的吃光,光碟速度快。並且也就只要簡單的隨便一炒,加上一點小技巧就能出鍋吃,那下面就給說說這些小技巧。
【幹豆角炒臘肉】
我們只需要準備幹豆角、臘肉、辣椒、醬油、十三香。幹豆角要買看上去是很乾燥,聞著沒有一點異味,而且是淡淡香味,沒有黴味的。至於臘肉買肉乾爽結實,並且很有彈性的,不會很容易就掰散,同時聞下氣味,一般的臘肉是自然煙燻味,如果壞了是會有腐臭味的。買完食材就開始做菜。
【詳細過程】
洗臘肉:臘肉拿出之後先用擠上一點洗潔精,並且拿出鋼絲球,用熱水開始清洗,使勁的搓洗一遍之後,過一點清水,接著在用洗潔精洗一次,大概這麼洗3次,臘肉就不會很黑了。然後用熱清水將臘肉清洗4-5次,將洗潔精洗掉。接著將臘肉放入鍋中煮熟,拿出之後就切成塊備用。
處理幹豆角:在處理臘肉之前,最好將幹豆角用溫水泡著,這樣洗完臘肉,幹豆角也就差不多軟了;或者大家也可以將幹豆角煮一下也成,變軟之後洗乾淨,切成段就備用。
炒菜:將臘肉放入鍋中,接著開始煎,將肥肉上的油煎出來就可以放入蒜和辣椒了,接著開始炒,炒到香就放入幹豆角炒,快速的翻炒均勻之後就加上一點十三香和醬油,然後翻拌均勻,炒熟後就可以出鍋,裝入盤中吃了。
一份越嚼越有味,解饞又下飯的幹豆角炒臘肉就做好了。幹豆角一定要弄軟,因為之後炒是炒不軟了,會特別的硬,而且吃起來很乾;其次臘肉一定要多次清洗,冷熱水交替的洗。這份幹豆角炒臘肉說起來也口感也是美味,是解饞又下飯,就下鍋隨便一炒就可以端上桌吃,所以大家可以周末做著吃吃看。
,