大理旅遊有什麼好吃的地方推薦（大理10個地方特色美食）

2023-05-06 21:28:46

1、 雕梅扣肉

雕梅是雲南大理白族的傳統名特食品，採自春天的青梅，當地的女孩子在上面雕刻花紋，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然後放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。扣肉選用的是多層五花肉，肥瘦相間，和雕梅一起蒸製大概4個小時，肉中飽有梅子的清香，肥而不膩，味道鮮美。

2、無量山翅包飯

無量山翅包飯在大理當地備受歡迎，目前是大理最受歡迎的休閒小吃，全球各地到大理旅行的遊客，無不一品號稱大理十大美食之首的翅包飯為榮。

3、餌塊 餌絲

為雲南特有，是大理最著名的特色小吃之一

4 、卷蹄

卷蹄是雲南少數民族的傳統美食，素以色鮮味美、食法多樣、易於貯存而深受當地各族人民的喜愛。其中尤以彌渡縣一帶所制最為有名，故又稱"彌渡卷蹄"。

5 、涼雞米線

雲南小吃，涼米線用煮熟的雞肉絲"罩帽"，外加核桃醬和小粉做成的滷汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少許芝麻和花生末，配上芥蘭、蔥花，極爽口。

6 、大理乳扇

乳扇是雲南省的特產，為大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩餘的牛奶製成。由於美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃，也是宴席中的名點。

7 、砂鍋魚

砂鍋魚大理名菜之一。其做法是：選用祥雲出產的好砂鍋，以玉蘭片、冬菇、火腿片、鮮肉片、嫩雞片等十餘種鮮、臘料墊底，將洱海出產的鮮魚剖腹洗淨，抹上少許精鹽，醃十多分鐘，然後加上湯，放在木炭上微火燉熟；再配以少許豆腐片、胡蘿蔔、白菜心等。上席後，以盤襯墊，飄紅映綠，清香撲鼻是一道美味的菜餚。

8 、大理酸辣魚

大理白族待客最愛做的一道菜，酸、微甜、辣構成的奇妙的味覺體驗。

跟貴州凱裡的酸湯魚比起來，應該相差無幾。

9 、醃螺螄

大理洱海盛產螺螄，白族人尤其喜歡食用螺螄，自然吃的方法也很多，其中醃螺螄就是一種獨特的吃法。

10、黃燜雞

黃燜雞，以大理永平縣的最出名，也號稱「滇西一隻雞」、「滇西名菜頭牌」，它的起源可謂歷史悠久，可以追溯到一千多年以前。跟貴州的辣子雞有得一拼