夏天這四樣菜一鍋燜（不炒不蒸不加水）

2023-05-06 22:32:36

冬天吃這菜 ，不炒不蒸不加水，簡單燜一燜，鮮嫩多汁更好吃。

家裡大人小孩都特別喜歡吃肉，基本上是無肉不歡，一餐沒肉總感覺吃不飽似的。特別是入冬後，天氣變冷了，每天的餐桌上基本上都會有一道肉菜，像紅燒排骨、油燜豬蹄、水煮牛肉等等，每天換著花樣吃，基本可以一個星期不重複了。

最近，家裡孩子饞上了一道蜜汁叉燒肉，是我從廣東同學那裡學的做法，按這個方法做出來的叉燒肉，口感嫩鮮多汁，鹹香入味，味道一點也不比飯店差，好吃易做，只要先將豬肉醃製過夜，直接放入電飯鍋，不需要加一滴水，燜煮1個小時後就可以了，出鍋後端上桌連湯汁都不剩。下面將叉燒肉的做法分享給大家，喜歡的朋友可以試試哦，平時如果喜歡吃叉燒肉，一次可以多做一些放冰箱，可以用來做叉燒飯，或當下飯菜，還可以當下酒小菜，都很受歡迎。

【叉燒肉】

所有食材：豬肉2斤，大蔥1根，洋蔥半個，蒜5瓣，叉燒醬3勺，蜂蜜1勺，生抽1勺，蠔油1勺，豆腐乳1塊

1、先把食材準備一下，這裡豬肉要選用梅花肉或二層肉，這種肉肥瘦相間，用來做叉燒肉，口感正剛好，瘦而不柴肥而不膩，洋蔥、大蔥切大塊，再準備一些大蒜。

2、梅花肉清洗乾淨，瀝乾水分，加3勺叉燒醬，1塊豆腐乳，1勺生抽，1勺蠔油，1勺蜂蜜，攪拌均勻，再加入切好的洋蔥、大蔥、大蒜，攪拌一下，放入冰箱冰藏8小時以上，也可以放過夜。

3、將醃製入味的梅花肉從冰箱拿出來，挑出洋蔥、大蔥、蒜，電飯鍋預熱，把梅花肉和湯汁一起倒入電飯鍋，如果湯汁不夠，鍋底可以加少許洋蔥、大蔥，以防止粘鍋。

4、按上煮飯鍵，煮大約45分鐘，中途將豬肉翻一面，讓其更入味，等電飯鍋自動跳到保溫鍵，可以用筷子試試，可輕易插過就可以出鍋了。

這個方法做出來的叉燒肉，真的是香氣四溢，滿屋飄香，可以饞哭隔壁小孩子啦。煮好叉燒肉可以直接吃，拌著白米飯非常下飯，還可以用來做叉燒飯。

把大米清洗後浸泡10分鐘，砂鍋刷一層油，倒入大米，加入適量清水，煮開後燜煮大米熟透，再加上切好的叉燒肉，加上喜歡吃的蔬菜，再把入一個雞蛋，加上調好的醬汁，再燜5分鐘，出鍋前撒上蔥花就可以了。

叉燒肉製作小技巧：

1，豬肉加了調料後，鹹味已經足夠，不需要另外加鹽了。

2，想要做出來的叉燒肉入味又好吃，豬肉需要前提醃製，可以晚上醃製好，第二天中午或晚上下鍋煮，這樣會更入味。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點讚，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。