怎樣煮八爪魚更嫩一些（多加幾個步驟口感更好）

2023-05-06 05:11:35 1

煮八爪魚，多加幾個步驟口感更好，你做對了嗎？

隨著現在生活水平越來越好，很多人都喜歡吃海鮮，現在的海鮮稍微便宜一些，買的人也比較多，到了休漁期就相對貴點，所以現在是吃海鮮的最好時期。海螺、皮皮蝦、龍蝦、扇貝、八爪魚等等，啥都非常鮮美，雖然鮮美，但很多人都不怎麼會煮海鮮，下面就說說煮八爪魚吧！

煮八爪魚其實比較簡單，只要方法用對了，煮出來口感會更好。很多人煮八爪魚應該就是清洗乾淨，放入蔥姜蒜等配料爆炒，或者放入水裡煮熟，這樣不是不行，就是口感沒那麼好而已，其實多加幾步驟味道和口感更好！

首先清洗八爪魚，要清洗乾淨必須加食用鹽和醋，放入盆裡加點清水，把八爪魚放入用手抓，抓到出氣泡為止，這時水已經變髒了，倒掉再清洗兩遍即可。

放鹽和醋清洗一來可以洗乾淨，還可以讓八爪魚更脆嫩。在煮八爪魚之前，最好準備一盆涼白開或者礦泉水，放入冰箱急凍，凍成結冰，但不完全結冰狀態備用。

起鍋燒水，等到水溫變熱就放入八爪魚，有人用涼水，有人用開水，這樣煮都是錯誤的做法，放入八爪魚後再放入姜、料酒和陳醋，陳醋可以多放點，煮海鮮放陳醋比較去腥味。

八爪魚煮到腿全部捲起，底部看上去像一朵花，這樣就可以了，大約是水燒開後30秒到1分鐘左右，這時就把冰水從冰箱端出來，把八爪魚撈出來放冰水裡，讓它快速冷卻，這樣煮的八爪魚就很脆口。如果你喜歡吃爆炒，可以起鍋放入配料炒香，倒入八爪魚快速翻炒1分鐘出鍋。

但小編還是喜歡蘸醬汁吃，放醬油、辣椒油、香油、熟芝麻、香蔥等拌一拌，夾著八爪魚蘸著吃太美味了，又脆口又香辣，太過癮了。

煮八爪魚的方法就是這麼簡單，你做對了嗎？如果你不是這樣做，那麼下次就試試吧！