家常辣牛肉火鍋(子排牛肉香嫩又可口)
2023-05-06 09:39:31
子排 牛肉,香嫩又可口!超下飯的麻辣火鍋為您奉上!保您喜歡
大家都知道,排骨是豬肉身上最好吃的地方之一,這個位置的肉連著骨頭,肥肉較少,瘦肉很多,而且瘦肉的口感一點不柴,反而有些許的香嫩感,這是其它位置的豬肉不能比擬的,今天我們選擇烹飪的主材料就是排骨,而且是排骨中的精華部分——子排。
這道菜是比較辣的,算是一道川菜,喜歡吃辣味的朋友更不能錯過今天的美食推薦了,除了放入了軟嫩可口的子排之外,小編還放入了頗有嚼勁的牛肉,在這樣的配合之下,這道美味的麻辣火鍋一定不會讓您失望。
除了兩個主食材,小編還準備了許多其他的配菜,例如香菜、蘿蔔、豆芽菜等,這些在湯汁的促使之下都會變得很好吃,而且這些菜都不是絕對的,如果您有別的蔬菜都可以放進去,畢竟是火鍋嘛,所以是比較開放的,可以按照您的心意去搭配,最好再配上兩碗米飯,那感覺真是舒適。
豬子排的營養價值很高,含有豐富的蛋白質和維生素,能夠很好地起到滋陰補腎、益氣補血的作用,牛肉更可以提升我們的免疫力,提高我們的身體素質,是冬季補益的佳品,結下來小編就帶您一起製作這道美味吧。
美食名稱:子排牛肉火鍋
製作所需材料
豬子排300g,牛肉1塊,豆腐1塊,豆芽菜200g,豆瓣醬3勺,火鍋底料1袋,幹紅辣椒3個,鹹鹽適量,生抽2勺,雞蛋1個,老抽1勺,蘿蔔1根,香菜1把,澱粉2勺,蘑菇100g,萵筍少許。
製作步驟
1
先把牛肉清洗乾淨,隨後把牛肉改刀切成小薄片,家裡有鮮牛肉是最好的了,但如果實在沒有牛肉的話也可以用牛肉捲來代替,畢竟新鮮的牛肉是牛肉卷不能代替的。
2
牛肉全都切好了,我們把切好的牛肉放入到容器中,隨後再向小碗中放入2勺的生抽,1勺的蠔油,再放入少許的黃酒,如果沒有放入料酒也可以,再放入少許的蛋清和食用油,最後用澱粉均勻的抓一下,簡單的醃製一段時間。
3
牛肉先醃製著,這邊我們把子排過水焯一下,把子排中的血沫都煮出來,讓子排的味道更好吃,如果您家沒有子排,用傳統的排骨也是完全可以的。
4
蘿蔔剝去外皮,切成大小3釐米左右的方塊,放在一旁備用。
5
緊接著,取高壓鍋,把我們的子排放入鍋中去壓一下,讓排骨更加鬆軟,時間20分鐘就足夠了,如果沒有高壓鍋,就需要用清水多煮一段時間了。
6
取炒鍋,鍋中倒入食用油,隨後放入火鍋底料煸炒,再放入少許的豆瓣醬,炒出香味倒入清水,清水要多一些,隨後放入生抽老抽,雞精幹辣椒,再放入我們準備的蘿蔔和豆腐以及其它的配菜。
7
把我們醃製的牛肉取出來,可以用牙籤串一下,放入鍋中。再把我們的子排也放進去,等到水開就可以食用了!快來嘗嘗吧。
溫馨小貼士
沒有牛肉可以用牛肉片代替水開的時候放一些幹辣椒麵味道更好可以向鍋中放一些萵筍等配菜,味道都很不錯鮮牛肉可以用筷子夾住在水沸的時候燙一下吃,味道也很不錯,