各種烙餅怎麼做又軟又好吃（這餅又薄又軟特好吃）

2023-05-06 09:34:23

這餅又薄又軟特好吃，1分鐘烙2張真簡單，詳細做法來了，趕緊收藏試試

作為地地道道的北方人，麵食是每天必備的主食，除了包子饅頭之外，最受我家歡迎的就是它，又薄又軟特好吃，卷啥都香，但是很多人都不會做，真的很可惜。

我們老家的主食是吃各種餅，除了山東的特產煎餅，就是這個麵食吃得最多，在我們老家叫做「恰餅」，可以說家家戶戶都會做，也是老家的主食之一。小時候就經常吃，老媽做得又薄又軟特受歡迎，我也在老媽的嚴格要求下學會了它的做法。會做以後其實你就會覺得一點也不難，1分鐘就能做2張，特別的簡單，做出來又軟又薄，卷什麼菜餚都很香，孩子都能吃上好幾張。

我家孩子就特別喜歡吃各種餅，尤其喜歡這一款又薄又軟的餅，隔三岔五就會要求做一次，做一次能吃好幾天，隨吃隨取太方便了。今天就和大家分享這個「恰餅」的做法，看看就會做，吃起來沒有夠，趕緊收藏試試吧~~

所用材料：麵粉400克，鹽少許，花生油少許。配料：牛肉，辣椒末，醬油，鹽，花生油。

做法步驟：

第一步：麵粉加入少許開水燙一下，用筷子攪散，再加入少許冷水揉勻，成一個軟硬適中的麵團，靜置一會兒揉勻備用。烙制這款薄餅，最重要的是這一款餅要用半燙麵來做，這樣做出來的餅才會特別柔軟，涼了也不硬。如果不燙麵，那麼餅就沒有那麼軟，而且涼了就會硬。

第二步：把麵團揪成小劑子，比包餃子的小面劑子略大即可，按扁。當然喜歡個大的，也可以揪得麵團大一些。

第三步：把一個小面劑子抹上花生油，再摞上一個，用擀麵杖擀開，成為一個薄薄的麵皮。經過開水燙的麵團筋性已經很小了，擀起來特別簡單，容易擀得很薄。

第四步：平底鍋燒熱，改成小火，把擀好的麵皮放上，烙制幾秒鐘翻面繼續烙制鼓起。

第六步：熟透從鍋裡拿出，稍涼一下用手揭開即成。這樣一次烙制兩張特別的快捷簡單，而且烙出的餅也會更薄。烙制這一款餅，一定不要時間過長，烙制的時間長了餅也會發硬不好吃。因為我們是半燙麵的，已經半熟了，一烙就熟透不需要時間太長。

第七步：把所有的餅做好摞起來，涼透後放入保鮮袋中密封保存即可，這樣吃上兩三天都不會發硬，柔軟好吃。

第八步：這餅軟軟的卷啥都香，我家最喜歡卷的就是用牛肉和鮮辣椒炒成的牛肉末，我覺得最配這恰餅了。當然這餅很多的菜餚卷上都很好吃，例如：炒雞蛋，炒雞柳，牛柳等等。按照自家喜歡的菜餚隨意卷就好，它比包子饅頭更受歡迎，看看就會做真簡單，卷啥都香，不會做真可惜！

峰兒話語：

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